Ингредиенты:
тесто
Мука - 300 гр
Сахар - 200 гр
Яйцо - 8 шт
Масло растительное - 50 мл
Ванилин - 1 гр
Разрыхлитель - 2 ч.л.
пропитка
Молоко сгущенное - 200 гр
Молоко топленое - 400 мл
Сливки (10% жирности) - 200 мл
крем
Масло сливочное - 200 гр
Молоко сгущенное - 100 гр
Какао-порошок - 2 ст.л.
Приготовление:
Белки отделить от желтков.
К белкам добавить половину сахара. Взбить до твердых пиков.
Желтки растереть с оставшимся сахаром. Добавить растительное масло.
Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель и ванилин.
В желтки постепенно вводить муку, деревянной лопаткой аккуратно перемешивая снизу вверх.
Когда становится тяжело мешать, добавить пару-тройку столовых ложек взбитых белков.
Когда вся мука вмешана, в 3 приема ввести белки. Перемешать крайне нежно и недолго, чтобы не нарушить воздушную текстуру теста.
Сделать для формы "французскую рубашку": холодным сливочным маслом смазать стенки и дно, притрусить мукой, излишки стряхнуть.
Вылить тесто в подготовленную форму.
Для того, чтобы бисквит лучше пропёкся, накрыть форму фольгой. Отправить форму с тестом в духовку, разогретую до 160-170 градусов, на 50-60 минут. Дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ ни при каких обстоятельствах. По истечении указанного срока духовку выключить и оставить там бисквит еще на 20 минут.
Достать бисквит из духовки и снять фольгу. Вынуть бисквит из формы и оставить его остывать.
Пока бисквит остывает, приготовить крем.
Взбить мягкое сливочное масло.
Постепенно добавляя сгущенку, продолжать взбивать.
Добавить какао.
Готовый крем убрать в холодильник.
Для пропитки смешать сливки, сгущенное молоко и в топленое молоко в одной ёмкости.
Сделать в бисквите много-много дырочек вилкой. Вылить всю приготовленную пропитку. Да, её много, но, пожалуйста, не бойтесь! Торт должен получиться не сырым, не влажным, а именно мокрым. Оставить торт на ночь.
Утром обмазать торт со всех сторон подготовленным кремом и украсить его при помощи кондитерского шприца. Для украшения - сверху натереть кусочек белого шоколада.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий