Торт "Скала"

Ингредиенты:

тесто

Мука - 300 гр

Сахар - 200 гр

Яйцо - 4 шт

Сметана - 250 гр

Сода - 2 ч.л.

Молоко сгущенное - 1 банка

Какао-порошок - 3-4 ст.л.

крем

Сахарная пудра - 150 гр

Сметана - 600 гр

глазурь

Сахар - 4 ст.л.

Какао-порошок - 2 ч.л.

Масло сливочное - 50 гр

Молоко - 4 ст.л.

Приготовление:

Приготовить тесто. 

Взбить яйца с сахаром добела. 

Добавить 1/2 банки сгущенки, сметану. 

Соду погасить уксусом. Добавить в тесто. 

Частями ввести муку, тщательно перемешать. 

Тесто визуально разделить на 3 части.

Одну часть вылить в форму диаметром 26 см

В остальное тесто насыпать какао-порошок и перемешать до однородности . 

Вылить тесто в другую форму.

Отправить формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовые бисквиты извлечь из духовки и полностью остудить.

Белый бисквит уложить на большое блюдо.

Полить его сгущенкой - это придаст коржу влажности.

Коричневый бисквит порезать на кубики среднего размера.

Приготовить крем. 

Сметану соединить с сахарной пудрой 

и перемешать венчиком. 

Крем лучше сделать, когда пекутся коржи и убрать в холод, чтобы он слегка застыл.

Теперь можно собирать торт.

Коричневые кубики бисквита окунуть в крем и выложить на корж первым слоем. 

У меня еще оставалась сгущенка, я ею поливала середину торта.

Постепенно таким образом выложить все кусочки коричневого бисквита, формируя "скалу". 

Полить сверху оставшимся кремом. 

Убрать в холодильник на время приготовления и остывания шоколадной глазури. 

Для глазури нужно взять одинаковое количество в ложках сахарa и молокa. 

Добавить сливочное масло и какао-порошок. 

Поставить на минимальный огонь и варить, помешивая, с момента закипания 5-7 минут.

Чем дольше будет вариться глазурь, тем она становится гуще. 

Дать глазури полностью остыть. 

Достать торт из холодильника, полить его глазурью и убрать в холод на несколько часов, лучше - на ночь.

Приятного аппетита!