Теплый шашлычный салат

Ингредиенты:

Свинина - 350-400 гр

Картофель (желательно мелкий) - 8-10 шт

Сок лимонный - 1 ст.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль и перец (по вкусу)

соус

Соус (шашлычный) - 250 гр

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль (по вкусу) 

Сахар - 1 ч.л.

Уксус (яблочный) - 1 ст.л.

Специи (кориандр, майоран, базилик, лавровый лист, чеснок, черный и душистый перец, паприка) - 2 ч.л.

Чернослив - 5 шт

Лук репчатый - 2 шт

Приготовление:

Картофель помыть и отварить в мундирах.

Мясо нарезать кусочками, приправить черным перцем, сбрызнуть лимонным соком и смазать растительным маслом со всех сторон. 

Отставить на время, пока будет готовиться соус.

Соединить в емкости шашлычный соус, растительное масло, соль, специи и чернослив, порезанный кусочками.

Пробить все вместе блендером до однородности.

Лук нарезать полукольцами 

и замариновать в 100 мл кипятка, добавив сахар и яблочный уксус.

Обжарить мясо в небольшом количестве растительного масла на сильном огне и хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета минуты 4-5. 

Затем уменьшить огонь и довести мясо до готовности на слабом огне под крышкой, время от времени перемешивая его. На это уйдет ещё 5-7 минут.

Снять мясо со сковороды и выложить на тарелку, посолить по вкусу и отставить в сторону, прикрыв неплотно фольгой, минут на десять. 

Очистить картофель.

Пришло время нарезать все ингредиенты для салата ломтиками приблизительно одинакового размера. 

Величина кусочков в 1,5 см будет в самый раз. 

Теперь можно добавить к соусу маринованный лук вместе с маринадом. Перемешать.

Соединить в салатнице картофель, мясо и соус с луком.

Хорошо перемешать, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек.

Попробовать на вкус - если нужно, добавить соль или сахар. 

Подавать салат на подогретом блюде.

Приятного аппетита!