Рисовый пудинг с мясными "пальчиками"

Ингредиенты:

Рис - 200 гр

Яйцо - 3 шт

Лук репчатый - 1 шт

Фарш мясной - 400 гр

Сметана - 100 гр

Перец черный молотый (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Приготовление:

Рис отварить до готовности в подсоленной воде. 

Готовый рис оставить остывать.

Мясо перекрутить на фарш, добавить соль, перец по вкусу. Хорошо вымешать.

Смоченными в воде руками, сформировать из фарша "пальчики" и обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла буквально по минуте, только, чтобы схватились.

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Белки отделить от желтков. Белки взбить в густую пену.

Желтки взбить с молотым черным перцем.

Остывший рис разделить на две части.

В одну часть ввести взбитые желтки с молотый перцем, во вторую-взбитые белки. Аккуратно перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить рис с желтками, сверху - обжаренный лук.

На лук выложить обжаренные мясные "пальчики".

Следующий слой - рис с белками.

Смазать сметаной.

Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут.

За 5 минут до готовности увеличить температуру до 200-210 градусов и поставить форму под гриль, чтобы верх пудинга зарумянился.

Приятного аппетита!