Ржаные калитки с курицей и грибами

Ингредиенты:

тесто

Мука ржаная - 500 гр
Кефир - 250-300 мл

Соль (щепотка)

начинка

Грибы - 250 гр

Филе куриное (отварное) - 300 гр

Лук репчатый - 1 шт

Сливки (10%) - 200 мл

Соль (по вкусу)

Сыр - 100 гр

Приготовление:

Для начинки - в небольшом количестве растительного масла спассеровать мелко нарезанный лук и грибы.

Добавить в сковороду порезанное кусочками отварное куриное филе, перемешать и слегка 

обжарить все вместе.

Влить сливки, посолить по вкусу, дать начинке покипеть пару минут и снять с огня.

Пока начинка остывает, займёмся тестом.

В глубокой емкости соединить муку и соль.

Постепенно вливая кефир, замесить мягкое эластичное тесто.

Сформировать из него пару «колбасок» и порезать их на кусочки, величиной с крупный грецкий орех.

Каждый кусочек теста тонко раскатать на припыленной мукой поверхности и выложить в 

центр столовую ложку начинки.

Защипать тесто по кругу по краям в складочки, оставив небольшое отверстие сверху калитки.

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.

В открытую серединку насыпать по щепотке тертого сыра.

Отправить калитки в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут до зарумянивания

сыра.

Приятного аппетита!