Дроб-сарма

Дроб-сарма представляет собой гибрид плова и запеканки. Это блюдо характерно для болгарской кухни. Рис тоже готовится в духовке и получается рассыпчатым. Готовое блюдо не режут на куски, а накладывают ложкой.

Ингредиенты:

Рис - 250 гр

Печень куриная - 300 гр

Морковь (средняя) - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Лук зеленый - 1 пучок

Укроп (сухой) - 1 щепотка

Вода (или бульон)

Йогурт - 250 гр

Яйцо - 2 шт

Мука - 1 ст.л.

Соль 

Перец черный (молотый)

Приготовление:

Куриную печень промыть, удалить желчные протоки.

Опустить печень на 5 минут в кипящую подсоленную воду.

Остывшую печень нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до легкой золотистости.

Рис промыть.

Добавить в сковороду к овощам печень и нарезанный зеленый лук, хорошенько посолить и приправить перцем, добавить сушеный укроп.

Добавить рис, бульон или воду, довести до кипения.

Перемешать. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Форму можно прикрыть крышкой или фольгой.

Смешать йогурт и два яйца, добавить муку, приправить солью и перцем, взбить венчиком, чтобы не осталось комочков.

Когда рис впитал всю жидкость, извлечь форму из духовки, вылить сверху на рис 

заливку

и вернуть в духовку (уже без крышки) еще на 15 минут.

Приятного аппетита!