Маринованная запеченная свинина

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается как бы завернутым в соус  и при запекании образует сверху тонкую ароматную корочку.

Ингредиенты:

Свинина - 1,5-2 кг

Сок апельсиновый (свежевыжатый) - 200 мл

Цедра апельсина (срезанная с одного апельсина)

Чеснок - 4-5 зубчиков

Имбирь (корень) - примерно 5 см

Сок лимонный (из 1 лимона)

Мята (свежая) - 2 ст.л.

Кинза (свежая или петрушка) - 3 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Масло растительное - 50 мл

Перец чили - 0,5 ч.л.

Орегано - 1 ч.л.

Тмин - 0,5 ч.л.

Соль (крупная) - 2 ст.л.

Перец черный (по вкусу)

Приготовление:

Мясо поперчить черным молотым перцем.

Подготовить продукты для маринада.

Чеснок, имбирь, цедру, мяту и кинзу пробить в блендере.

Добавить апельсиновый и лимонный сок, масло, перец чили, тмин, соль, сахар и орегано.  

Еще раз пробить блендером.

Поместить мясо в просторную емкость и залить маринадом.

Отправить в холодильник на 24 часа, минимум на 12.

Мясо переложить в форму для запекания и залить маринадом, в котором оно находилось. 

Закрыть фольгой и запекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 1 час. 

Ориентируйтесь на толщину мяса и Вашу духовку.

Снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки.

Подавать горячим,  выложив оставшийся соус в соусницу.

Приятного аппетита!