Хачапури

Ингредиенты:

Кефир - 350 мл

Дрожжи (сухие ) - 1 ч. л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Масло растительное - 3 ст. л.

Мука - 550-600 гр

Брынза - 400 гр

Сыр (твердый) - 150 гр

Масло сливочное (для обмазывания)

Приготовление:

В кефире комнатной температуры развести соль, сахар и дрожжи. 

Добавить растительное масло, тщательно перемешать. 

Всыпать муку и замесить тесто. Оно будет липким. Накрыть его полотенцем и оставить на 40 мин для подъема. 

Приготовить начинку.

Сыр натереть на терке, брынзу раскрошить руками и все перемешать.

Подошедшее тесто разделить на примерно одинаковые части.

Каждый кусочек раскатать в тонкую круглую лепешку, чуть присыпая мукой.

На середину лепешки выложить начинку.

Собрать края лепешки - в виде мешочка - к центру, склеивая их.

Прокатать "узелок" скалкой, перевернуть лепешку и тонко раскатать. 

Разогреть хорошо сковороду, смазать ее при помощи кисточки растительным маслом и выложить хачапури.

Жарить на умеренном огне под крышкой с каждой стороны минуты по 3-4.

Готовые хачапури еще горячими обильно смазать сливочным маслом. 

Приятного аппетита!