Ржаные булочки

Ингредиенты:

Сыворотка (или вода) - 370 мл

Растительное масло - 50 мл

Мука ржаная - 200 гр

Мука пшеничная - 400 гр

Отруби - 2 ст.л.

Соль- 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.

Мята (сухая)

Тмин

Приготовление:

Тесто я замешиваю в хлебопечке. 

В теплую сыворотку или воду добавляю растительное масло, пшеничную и ржаную муку, отруби, мяту, тмин, соль, сахар и дрожжи. Включаю режим "Тесто".

*Тесто можно замесить вручную и поставить тесто для подъёма в тёплое место.

Когда тесто увеличится в объеме, его нужно хорошо обмять и снова поставить на расстойку минут на 30-40, прикрыв полотенцем.

Когда тесто поднимется еще раз, слегка его обомните и разделите на примерно равные кусочки грамм по 70.

Каждый кусочек нужно подкатать в шарик и сформировать булочку.

Накрыть заготовки полотенцем и снова поставить минут на 20 на расстойку.

Можно их поставить в теплую духовку (градусов 40-50).

Когда заготовки увеличились в два раза, отправить их в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 15-20 минут.