Кулич пасхальный

Ингредиенты:

Мука - 1 кг

Молоко - 350 мл

Дрожжи (сухие) - 2,5 ч.л.

Изюм - 200-250 гр

Апельсин (цедра) - 2 ст.л.

Лимон (цедра) - 1 ст.л.

Сахар - 180 гр

Масло растительное - 180 мл

Соль - 1 ч.л.

Яйцо (крупное) - 4 шт

***из этого количества продуктов получается примерно 10 куличей среднего размера.

Приготовление:

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. 

Дрожжи распустить в теплом молоке.

Перелить в глубокую миску, добавить 1 ст.л. сахара и 0,5 стакана муки. Все хорошо перемешать и оставить на 5-10 минут.

Изюм заранее промыть, замочить его на ночь в ароматном алкоголе. 

Я обычно заливаю домашней вишневой наливкой. 

Перед использованием отжать.

Снять цедру с лимона и апельсина и нарезать её мелкими кубиками.

В опару добавить яйца, оставшийся сахар и соль. Перемешать. Затем всыпать изюм, цедру апельсина и лимона.

Добавить растительное масло, а затем просеять муку.

Замесить мягкое тесто.

Накрыть его чистым полотенцем и оставить для брожения на 1,5 часа.

Готовое тесто должно увеличиться в объеме в три раза.

Затем тесто разделить на кусочки, которые выложить в смазанные маслом формы для куличей, заполнив их меньше, чем наполовину. Если формы одноразовые, то их смазывать не надо.

Дать время на расстойку - примерно 20 минут.

Выпекать куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Время выпечки зависит от объема кулича.

Для глазури взбить яичные белки с сахарной пудрой и намазать теплые куличи. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!