Домашние сардельки

Ингредиенты:

Филе куриное — 1 кг

Свинина — 500 гр

Масло сливочное — 180 гр

Яйцо куриное — 2 шт

Молоко — 70 мл

Соль (по вкусу)

Орех мускатный — 0,5 ч. л.

Горчица (французская) — 3 ст. л.

Кишки

Приготовление:

Сливочное масло достать из морозилки, чтобы оно немного нагрелось. Порезать масло кубиками и прокрутить в мясорубке. Следом прокрутить мясо.

И обязательно второй раз перекрутите мясо. Фарш станет более нежным и однородным. 

Затем вбить в фарш яйца, влить молоко, добавить мускатный орех и соль.

Горчицу в зернах промыть через ситечко, чтобы остались одни зерна, а горечь смылась. И добавить ее тоже в фарш. 

Тщательно его перемешать. И убрать на сутки в холод.

На следующий день сполосните кишку проточной водой. 

С помощью специальной насадки начинить ее фаршем, формируя сардельки.

Вот такие они получились:

Перед варкой обязательно каждую нужно проколоть зубочисткой или иголкой в 2-3 местах, чтобы они не потрескались.

Положить сардельки в кипящую подсоленную воду и варить 30 минут на умеренном огне. 

Разрез готовых сарделек:

Приятного аппетита!