Пирог с абрикосами

Ингредиенты:

Маргарин – 150 гр

Сахар – 100 гр

Яйцо – 2 шт

Мука – 200 гр

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Абрикосы – 600-700 гр

Ванилин – 1 гр

Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление:

Растопленный маргарин смешать венчиком с сахаром.

Когда сахар равномерно распределится в маргарине, по одному добавить яйца.

 Взбить смесь в пышную пену.

Муку смешать с разрыхлителем и ванилином.

Всыпать сухие ингредиенты в яично-жировую смесь.

Хорошо вымешать тесто до однородного состояния.

Форму смазать растительным маслом и выложить тесто. Разровнять.

Абрикосы сполоснуть водой и выложить на тесто первый ряд половинок.

Уложить ещё один ряд, но меньшего диаметра.

Аналогичным образом заполнить и середину пирога.

Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке в течение 50-60 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки, проткнув в самом высоком месте, если теста на шпажке не осталось — значит пирог готов.

Посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!