Жаркое с нудлями

Ингредиенты:

жаркое

Мясо — 600 гр

Картофель — 1 кг

Лук репчатый (большой) — 1 шт

Морковь (крупная) — 1 шт

Соль

Специи

нудли

Кефир — 150 мл

Мука — 250-300 гр

Сода — 1/4 ч. л.

Соль (щепотка)

Чеснок — 4-5 зубчиков

Укроп

Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

Мясо порезать на средние кусочки.

Лук и морковь почистить и нарезать не очень мелко.

Лук и морковь протушить под крышкой с добавлением небольшого количества воды до полуготовности, а затем добавить мясо. 

Если Вы не противник жарки, то лук и морковь обжарить, а затем добавить мясо, закрыть крышкой и тушить, добавив немного воды.

Когда мясо практически готово, добавить соль, перец и специи по вкусу.

По желанию можно добавить помидоры.

Картофель почистить, нарезать крупными кусочками 

и отправить к мясу.

Добавить воды, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне почти до готовности.

А пока готовится жаркое можно сделать нудли.

Добавить в кефир соду и соль. Соду гасить не нужно.

Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. 

Накрыть тесто и отставить в сторону, чтобы оно отдохнуло 10 минут.

За это время пропустить через пресс чеснок, нарезать укроп.

Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. 

Смазать его растительным маслом, присыпать чесноком и зеленью.

Свернуть тесто в рулет. Край при помощи кисточки смазать водой, чтобы рулет не развернулся.

Нарезать получившийся рулет на кусочки 1 см толщиной.

Жаркое тем временем уже практически готово. 

Уложить сверху нудли, закрыть крышкой и томить на маленьком огне ещё 15-20 минут. 

Нудли должны распариться до полной готовности. Следите за уровнем воды, при необходимости ее нужно долить, но при этом скрученные кругляшки теста плавать в ней не должны.

Перед подачей на стол готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью. Украинские нудли готовы!

Приятного аппетита!