Шоколадно-банановый рулет

Ингредиенты:

бисквит

яйцо - 3 шт

мука - 50 гр

какао-порошок - 20 гр

сахар - 80 гр

разрыхлитель - 1 ч.л.

ганаш

сливки (33%) - 100 мл

шоколад - 100 гр

Приготовление:

Сначала делаем ганаш: сливки нагреваем, ломаем в них шоколад кусочками, доводим массу до кипения и выключаем. 

Хорошо размешиваем до однородности и убираем остывать в холод. 

Для бисквита - взбиваем яйца с сахаром до белой пены. 

Смешиваем муку, какао и разрыхлитель и просеиваем к взбитым яйцам. 

Аккуратно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов. 

Выстилаем форму пергаментом. 

Выливаем в форму тесто и немного разравниваем. Выпекаем максимум 15 минут, не пересушите. 

Когда бисквит готов, вынимаем его вместе с пергаментом из формы и даем немного остыть. Пропитываем сиропом от варенья или просто сладкой водой.

Пока бисквит остывает, разминаем 2-3 банана вилкой. Намазываем их на теплый бисквит, сверху покрываем частью ганаша (сильно не усердствуйте, а то начинка вытечет). 

Сворачиваем рулетом с помощью пергамента, пергамент убираем, а рулет смазываем оставшимся ганашем. И убираем в холод на 2 часа.

Приятного аппетита!