Ватрушки

Ингредиенты:

Мука — 500 гр

Сахар (70 гр в тесто + 30 гр в начинку) — 100 гр

Соль — 0,5 ч.л.

Яйцо (белок в тесто, желток в начинку + для смазывания - 1 шт) — 2 шт

Дрожжи (сухие) — 2 ч.л.

Вода (теплая) — 300 мл

Масло сливочное (в тесто, растопить) — 50 гр

Творожная масса (для начинки) — 300 гр

Ванильный сахар — 1/2 пакетика

Приготовление:

Замесить дрожжевое тесто, накрыть его и оставить для подъема в теплом месте на 1 час.

Когда тесто подошло, сформировать из него шарики размером с мандарин.

При помощи стаканчика или другой подходящей емкости, предварительно обмакнув ее в муку, сделать выемки для творога и оставить для последнего подъема минут на 30.

При необходимости придавить выемку для творога еще раз.

Заготовки из теста смазать яйцом (и выемку тоже).

Приготовить начинку: 

смешать творожную массу, сахар, ванильный сахар и желток (блендером или вилкой). 

Заполнить смазанные заготовки начинкой. И смазать еще раз оставшимся яйцом.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (минут 15-20).

Приятного аппетита!