Львовский сырник

Ингредиенты:

Творог (мягкий) - 1 кг

Яйцо - 6 шт

Сахар - 150 гр + 2 ст.л (для глазури)

Масло сливочное - 100 гр + 30 гр (для глазури)

Лимон - 1 шт

Изюм - 60 гр

Крупа манная - 4 ст. л.

Сода - 1 ч.л.

Сметана (для глазури) - 200 гр

Какао-порошок (для глазури) - 2 ст. л.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник.

Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы.

Добавить манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.

Добавить творог и перемешать миксером на низкой скорости.

Соду погасить лимонным соком добавить к общей массе.

Достать из холодильника белки и взбить их до пиков со щепоткой соли.

Выложить в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой. 

Выложить массу в форму 

и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут. 

Приготовить глазурь: 

сливочное масло растопить с 2 ст.л. сахара на маленьком огне, все время помешивая.

Затем добавить сметану, хорошо вымешать и насыпать 2 ст.л. какао. Продолжать варить на маленьком огне, хорошо перемешивая.

Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

Готовый сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь.

Приятного аппетита!