Шашлык

Ингредиенты:

Свинина - 5 кг

Лук репчатый - 500 гр

Перец черный молотый

Паприка сладкая

Майоран

Орегано

Майонез - 200 гр

Соус шашлычный - 500 гр

Кориандр (молотый)

Соль (по вкусу)

Приготовление:

Мясо нарезать крупными кусками, удалив предварительно все прожилки и пленки.

Смешать все ингредиенты для маринада (майонез, соус, соль, перец, паприка, кориандр). 

Очистить и нарезать крупными кольцами лук.

Соединить мясо и маринад, положить порезанный лук, тщательно все перемешать, закрыть емкость крышкой и отправить в холодильник на 10-12 часов.

На следующий день, когда дрова уже перегорели, насадить мясо на шампура - ломтики мяса лучше располагать не плотно.

Готовить шашлык до золотистого цвета.

Румяный и ароматный шашлык готов.

О маринаде... многие не приветствуют майонез... но это как раз тот случай, когда он просто идеален - в его состав входят яйца, которые обволакивают мясо и создают при приготовлении тонкую пленку, которая сохраняет сочность мяса; уксус, также входящий в состав майонеза, делает мясо нежней. Еще один компонент - растительное масло, которое также присутствует в майонезе, впитывает ароматы специй и усиливает их. Соус придает дополнительную легкую кислинку и невероятный "румянец"...

Приятного аппетита!