Блинчики "Савоярди"

Ингредиенты:

тесто для блинов

Мука - 250-300 гр

Яйцо - 1 шт

Молоко - 400-500 мл

Кофе натуральный (крепкий эспрессо) - 100 мл

Сахар - 50-70 гр

Масло растительное - 30 мл

Сода - 0,5 ч.л.

Соль (щепотка)

начинка

Творог - 400 гр

Сметана - 2-3 ст.л.

Сахарная пудра - 100 гр

заварной шоколадный крем

Молоко - 400 мл

Масло сливочное - 30 гр

Мука - 2 ст. л.

Какао-порошок - 1 ст.л.

Ванильный сахар - 30 гр

Ванилин - 1 пакетик (2 гр)

Приготовление:

Приготовить блинное тесто с добавлением эспрессо и испечь блинчики. 

Сварить заварной крем. 

Нагреть молоко, растворить в нем сливочное масло, ванильный сахар и ванилин.

Отлить в мисочку 1/3 горячего молока, добавить к нему муку и какао. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Теперь эту "болтушку" тонкой струйкой влить в оставшееся кипящее молоко и, постоянно помешивая, варить до легкого загустения. 

Крем остудить.

Смешать творог со сметаной и с сахарной пудрой, хорошо растереть вилкой в однородную массу.

Накладывать творожную начинку на блины, заворачивая их в трубочки.

Выровнять трубочки, обрезая лишние края ножом. 

Уложить трубочки в форму.

Залить кремом блинные "савоярди".

 Убрать для застывания в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!