Блинный пирог с тремя начинками

Ингредиенты:

Блины (несладкие) - 9 шт

Вермишель (короткая) - 1 стакан

Морковь - 1 шт

Филе куриное - 2 шт

Лук репчатый - 1 шт

Грибы - 200 гр

Мука - 1 ст.л.

Масло растительное (для обжарки)

Яйцо - 1 шт

Укроп - 1 пучок

Сметана - 2 ст. л.

Сыр - 150 гр

соус Бешамель

Масло сливочное - 30 гр

Мука - 2 ст.л.

Молоко - 400 мл

Приготовление:

Испечь 9 несладких блинов. 

Для первой начинки спассеровать половинку мелко порезанной луковицы и натертую на средней терке морковь до легкой золотистости. Смешать с отваренной в соленой воде вермишелью, перемешать.

Для второй начинки отварить куриное филе, нарезать его кубиками и слегка обжарить с добавлением специй. Я приправила филе черным и душистым перцем, имбирем и солью.

Для третьей начинки обжарить вторую половинку лука, нарезанного полукольцами, до легкого румянца, добавить порезанные грибы и продолжать обжаривать до испарения жидкости. Затем чуть-чуть посолить, всыпать ложку муки, перемешать, добавить сметану и протушить до закипания. Добавить тимьян и розмарин и снять с огня.

Сварить соус Бешамель. 

Растопить сливочное масло, добавить к нему 2 ст.л. муки и немного обжарить. Постепенно вливать молоко и размешивать соус, чтобы не образовались комочки. Проварить до загустения. 

Соус немного остудить и заправить сырым желтком. 

Нашинковать укроп. 

Натереть сыр.

Смазать растительным маслом круглую форму и выложить в нее шесть блинов - пять по краям внахлест, чтобы сверху остался запас. А шестой блин на дно, чтобы закрыть всю форму. 

Выложить ровным слоем вермишелевую начинку, присыпать ее укропом, полить половиной соуса и присыпать сыром. Накрыть блинчиком. 

Выложить начинку из курицы, присыпать и ее укропом. Сверху полить второй половиной соуса, притрусить сыром и положить блинчик. 

И третьим слоем выложить грибы в сметане, щедро посыпав их сыром.

Завернуть боковые части блинов наверх и прикрыть оставшимся блином. 

Смазать верх пирога подсоленным яичным белком и присыпать остатками сыра.

Запечь пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течении 15-20 минут. 

Оставить в выключенной духовке еще на 10-15 минут. А затем вынуть из духовки и остудить до теплого состояния. 

Порезать на кусочки и подавать к столу.

Приятного аппетита!