Мясной рулет-коса

Ингредиенты:

тесто

Мука — 600 гр

Молоко (теплое) — 250 мл

Яйцо куриное — 2 шт

Дрожжи (сухие) — 2 ч.л.

Масло сливочное — 100 гр

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч.л.

начинка

Мясо — 500 гр

Лук репчатый — 2 шт

Морковь — 1 шт

Масло растительное (для жарки)

Масло сливочное (в фарш) — 30 гр

Приготовление:

Для начала приготовим опару. 

Дрожжи растворить в стакане теплого молока. Добавить сюда половину сахара, 2 ст. л. муки и все тщательно перемешать. Поставить в теплое место на 15 минут.

В муку добавить сахар (вторую половину), соль и хорошо перемешать. 

В поднявшуюся опару аккуратно вливаем растопленное сливочное масло, вбиваем яйца, перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его в теплом месте на 1 час, потом обминаем и еще раз оставляем на 30 минут.

Или можно замесить тесто в хлебопечке.

Пока подходит тесто, займемся начинкой. 

Мясо перемолоть в фарш, обжарить. Отдельно обжарить лук с морковью и соединить их с фаршем. Добавить в сковороду кусочек сливочного масла и дать ему растаять. Начинку пока отставляем в сторону - остывать.

Делим тесто на три части: маленькую (для украшения), среднюю (для внутреннего рулета) и большую (для внешнего).

Среднюю часть раскатываем в длинный прямоугольник и выкладываем на него начинку.

Защипываем хорошо тесто, формируя из него рулет.

Теперь раскатываем самый большой кусок теста в большой овал. 

Кладем в центр рулет с начинкой, а на овале делаем надрезы как на фото, примерно сантиметр шириной.

И заплетаем ленты из теста, как корзинку.

Готовый рулет перекладываем на противень. Место, где будет лежать рулет, смазываем маслом.

Для украшения я раскатала очень тонко самую маленькую часть теста и рюмкой повырезала кружочки. Сложила их один на один так, как на фото - это будут будущие лепестки.

И скатала кружочки в рулетик - получилась розочка с одной и с другой стороны.

Разрезаем этот рулетик пополам и получаются две маленькие розочки. Также можно вырезать из теста несколько листиков.

Украсьте рулет цветочками и листиками.

Взбейте одно яйцо с парой ложек молока и кисточкой хорошо смажьте рулет и розочки.

Выпекать рулет нужно в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. 

Готовый рулет достаньте из духовки и накройте полотенцем до полного остывания.

Приятного аппетита!