Чизбургер домашний

Ингредиенты:

Булочка - 4 шт

Лук (желательно красный) - 2 шт

Чеснок - 3 зубчика

Сахар - 2 ст.л.

Паприка - 2 ст.л. 

Томатный соус - 200 гр

Фарш (говяжий) - 500 гр

Сухари панировочные - 2 ст.л.

Сыр - 4 пластинки

Листья салата - 4 шт

Огурец (маринованный) - 1-2 шт

Уксус (яблочный) - 2 ст.л.

Майонез - 2 ст.л.

Горчица - 1 ст.л.

Растительное масло

Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Сначала займемся соусом "Барбекю".

Мелко режем 1 луковицу и чеснок. Обжариваем их на растительном масле пару минут.

Затем добавляем 1 ст.л. сахара — он поможет карамелизировать лук, то есть он будет иметь сладковатый вкус и чуть более хрустящую текстуру. Ещё через минуту 

всыпаем паприку и добавляем томатный соус.

Наш соус "Барбекю" готов.

Оставшуюся луковицу режем тонкими кольцами и заливаем маринадом на 20 минут. Чтобы приготовить маринад, яблочный уксус разбавляем тремя столовыми ложками

воды и добавляем 1 столовую ложку сахара.

Пока лук маринуется, а соус остывает - приготовим котлеты.

В говяжий фарш ( дважды перекрученный) добавить соль, свежесмолотый черный перец и панировочные сухари. 

Фарш нужно очень хорошо вымесить и отбить несколько раз с силой об стол.

Мокрыми руками формируем из фарша четыре круглые плоские котлеты по размеру чуть больше диаметра булочек. Во время жарки мясо сожмется и котлеты станут 

нужного размера.

Ставим сковороду на огонь и наливаем растительное масло. Когда сковорода с маслом хорошо прогреются, кладем котлеты.

Жарим на довольно сильном огне минуты по 3 с каждой стороны, чтобы быстрее получилась поджаренная корочка.

Когда перевернёте котлету в первый раз, положите сверху пластинку сыра, пусть она начнёт слегка плавиться от жара котлеты.

Чтобы чизбургер получился еще вкуснее, булочку разрезаем пополам вдоль, и обжариваем ее срезы на горячей сухой сковороде до появления золотистой корочки. 

При этом сама булочка должна остаться мягкой внутри.

Пока котлеты доходят, порежьте тонко по-диагонали маринованные огурцы.

Помойте и просушите листья салата.

Слейте маринад с лука.

Можно собирать чизбургер.

Берем нижнюю часть булочки, слегка смазываем ее домашним майонезом, смешанным с горчицей и сверху кладем котлету со слегка расплавленным сыром.

Следующим слоем кладем 2-3 кусочка тонко порезанного огурца.

Далее - несколько колечек маринованного лука.

И последний слой – листочек зеленого салата. 

Сверху кладем немного соуса "Барбекю".

Накрываем чизбургер второй половинкой булочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!