"Обезьяний" хлеб с сыром

Ингредиенты:

тесто

Вода (тёплая) - 350 мл

Сахар - 1 ст. л. 

Дрожжи (сухие) - 1,5 ч.л. 

Соль - 1 ч.л.

Мука - 600 гр

Сыр - 100 гр

ароматизированное масло

Сливочное масло - 70 гр (растопить) 

Чеснок (гранулы) - 0,5 ч.л.

Соль (щепотка)

присыпка

Сыр - 50 гр

Специи (прованские травы)

Приготовление:

В воду всыпать сахар и дрожжи, перемешать и отставить в сторону на 10-15 минут - до появления характерных пузырьков на поверхности. 

Добавить соль и перемешать.

Постепенно подсыпая муку, замесить очень мягкое тесто, которое не будет липнуть к столу и рукам (муки больше не добавлять). 

Миску с тестом накрыть и поставить в тёплое место на 1 час (за это время тесто увеличится в объёме в 2 раза). 

По истечении времени к тесту добавить сыр, потертый на длинной терке.

Хорошо вымесить тесто, сначала в миске, а потом на столе (мука при этом не нужна).

Тесто вернуть в миску, снова накрыть и поставить опять в тёплое место на 40 минут.

Растопить сливочное масло, добавить к нему чеснок и соль.

Тесто обмять и разделить на две равные части. 

Каждую часть раскатать в удлинённую колбаску и разрезать на 15 равных частей (всего получится 30 штук). 

Каждый кусочек подкатать в шарик, "искупать" в тёплом ароматизированном масле и уложить в смазанную форму для кекса первым слоем. Присыпать слой шариков сыром и специями. 

Выложить второй слой шариков в масле (остатки масла, если останутся, можно распределить по шарикам). Снова посыпать сыром и сухими травками. Накрыть форму полотенцем и поставить на 40 минут в тёплое место. 

Выпекать хлеб в разогретой духовке на среднем уровне при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут, до румяности.