Торт "Эклеры в паутине"

Ингредиенты:

тесто

Молоко – 125 мл

Вода – 125 мл

Маргарин – 100 гр

Мука – 150 гр

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Яйца - 4 шт

крем

Сахар - 100 гр

Сметана - 500 гр

Масло сливочное - 100 гр

Крахмал (картофельный) - 2 ст.л.

Ванилин

Приготовление:

эклеры

Маргарин с водой поставить на маленький огонь, довести до кипения (до полного растворения маргарина), добавить соль и сахар и дать прокипеть пару минут.

Всыпать сразу всю муку и быстро замесить тесто (мешать около минуты). Снять с огня. 

Дать немного остыть, затем добавить 4 яйца (взбивая по одному, до однородности). 

Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком и с помощью кулинарного шприца (или двух чайных ложек) выложить тесто.

Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке 10 минут, потом температуру снизить до 190 градусов и печь еще 15 минут.

Дать пирожным остыть в приоткрытой духовке.

крем

Соединить сметану, сахар, крахмал и ванилин. Хорошо взбить миксером.

Добавить размягченное сливочное масло и еще раз взбить до легкого загустения.

Переложить в крем пирожные, аккуратно перемешать и дать немного постоять.

Затем глубокую форму выстелить пищевой пленкой, чтобы края пленки свисали за форму. Выложить в форму настоявшуюся массу пирожных с кремом и прикрыть краями пленки.

Накрыть форму перевернутой тарелкой (по диаметру приблизительно такой же, как диаметр формы) и поставить небольшой груз (я поставила литровую банку с водой).

Оставить торт на несколько часов в холодильнике (лучше на ночь) до застывания крема.

Когда торт готов, открыть края пленки и аккуратно перевернуть торт на блюдо. Застывший крем хорошо держит форму.

Украсить торт шоколадной глазурью. 

глазурь

1. Смешать 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао и 20 гр сливочного масла. Добавить 4-5 ст. л. молока, хорошо перемешать, довести до кипения, но не кипятить. 

или

2. Растопить 50 гр шоколада на водяной бане, добавить 20 мл сливок и перемешать до однородности.

Немного остудить, набрать в шприц и украсить торт.

Приятного аппетита!