Булочки для бургеров

Ингредиенты:

Мука - 600 гр

Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.

Тёплая вода - 370 мл

Картофельное пюре - 100 гр

Сливочное масло - 70 гр

Сахар - 20 гр

Соль - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт

Кунжут

Приготовление:

В чаше миксера соединить половину муки, соль и дрожжи.

В отдельной миске соединить картофельное пюре (отварить картофель и просто помять его), тёплую воду, растопленное сливочное масло и сахар. 

Перемешать все венчиком. 

Вылить жидкую смесь в мучную и взбить миксером минуты 3 на средней скорости. Масса станет однородной.

Всыпать оставшуюся муку.

Вымесить тесто на средней или низкой скорости миксера. 

Должно получиться гладкое тесто, которое скатывается в шар и не оставляет следов на чаше. 

Или замесите тесто с помощью хлебопечки.

Переложить готовое тесто в глубокую миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.

По истечении времени выкладываем шар теста на доску и накрываем полотенцем, чтобы оно согрелось на 10-15 минут.

После этого, отщипывая кусочки теста, сформировать шарики примерно по 90 гр каждый (в итоге булочка будет в два раза больше, чем шарик-заготовка). 

Противень выстелить пергаментом, выложить на него заготовки на приличном расстоянии друг от друга и немного приплюснуть их сверху.

Поставить в теплое место на расстойку на 20 минут.

Яйцо смешать со столовой ложкой воды и взбить вилкой. 

Смазать кисточкой булочки и сверху присыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке примерно 15 минут или до зарумянивания. 

Булочки для бургеров готовы!

Приятного аппетита!