Пирог с капустой «Времена года»

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое - 950 гр

Капуста белокочанная - 500 гр

Лук репчатый (крупный) - 1 шт

Морковь (крупная) - 1 шт

Соевый соус - 3 ст.л.

Соль (по вкусу)

Сахар - 1 ч.л.

Чеснок - 3-4 зубчика

Тмин - 1 ч.л.

Сушеный укроп - 1 ч.л.

Для начинки:

Мясо (жареное) - 100 гр

Зелень (укроп, зеленый лук) - 1 пучок

Вареное яйцо - 1 шт

Яблоко - 1 шт

Огурец соленый - 1 шт

Яйцо (для смазывания пирога) - 1 шт

Приготовление:

Замесить дрожжевое тесто, накрыть его и отправить в теплое место для расстойки.

Белокочанную капусту тонко нашинковать и залить кипятком на 10 минут, затем слить через дуршлаг.

Лук нарезать, морковь натереть на терке и слегка обжарить на растительном масле.

Выложить к луку с морковью отжатую капусту и готовить все вместе 15 минут на среднем огне,

помешивая.

Влить соевый соус, перемешать, добавить сахар, соль по вкусу и жарить до готовности капусты, минут 20 - 25.

Добавить специи и давленный чеснок, перемешать и убрать с огня.

Остудить основную начинку.

Подготовить начинки для каждой части пирога:

мелко нарезать очищенное яблоко, соленый огурец, вареное яйцо и порубить зелень.

Обжарить мясо, порезанное кусочками.

Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 4 куска по 230 гр каждый, оставшееся тесто - на украшение пирога.

Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и выложить часть тушеной капусты и соответствующую «сезону» начинку:

- зима: жареное мясо;

- весна: вареное яйцо и зелень;

- лето: яблоко;

- осень: соленый огурец.

Подвернуть края и хорошо защипнуть тесто, сформовав рулет.

Из отложенного теста вырезать украшения для каждого времени года ( зима - снежинки, весна - листочки, лето - цветы, осень - грибы) и украсить ими заготовки.

Аккуратно переложить заготовки в смазанную прямоугольную (или квадратную) форму и дать немного подойти в теплом месте.

После чего, смазать рулеты взбитым яйцом и отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!