вторник, 30 октября 2018 г.

Шоколадно-смородиновое печенье


Ингредиенты:

Смородиновый  джем - 250 гр

Сахар - 100 гр

Масло растительное - 70 мл

Ванильный сахар - 1 пакетик

Какао - 4 ст.л.

Мука - 200 гр

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Соль щепотка


Приготовление:


В глубокой емкости соединить джем, сахар, ванильный сахар, растительное масло.


Отдельно смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, какао и щепотку соли.


Добавить сухую смесь к жидкой в три приема, каждый раз хорошо перемешивая массу.


Скатать шарики, размером с грецкий орех, слегка приплюснуть и выложить на противень, смазанный растительным маслом.


Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.


Готовое печенье извлечь из духовки и дать немного остыть прямо на противне, после чего переложить в емкость для хранения.





Приятного аппетита!



Сытная похлебка


Ингредиенты:

Фарш - 700 гр

Лук репчатый - 2 шт

Морковь - 2-3 шт

Перец болгарский - 3 шт

Перец чили - 1 шт

Чеснок 3-4 зубчика

Помидоры - 5-7 шт (или томат - 500 гр)

Картофель - 10-12 шт

Брынза - 300 гр

Зелень


***количество продуктов рассчитано на кастрюлю 6 л


Приготовление:


В кастрюлю наливаем воду и выкладываем очищенный и нарезанный крупными кусками картофель. Когда картофель закипит, снимаем пену и оставляем вариться на среднем огне почти до готовности.


В это время на сковороду выкладываем фарш. 

При постоянном помешивании, чтоб он не брался в комки, тушим его около 5 минут в собственном соку, после чего добавляем немного растительного масла, мелко нарезанный лук, тертую морковь, давленный чеснок, порезанные соломкой сладкий перец и очищенный от семян и мелко рубленный перец чили. Обжариваем все вместе и добавляем томат (или бланшированные, порезанные кубиками, помидоры без шкурки). Тушим еще 10 минут. 


Картофель за это время практически сварился, теперь его нужно подавить немного толкушкой прямо в кастрюле (похлебка в идеале должна быть густой, но все любят по разному, поэтому тут - на любителя). 


Добавляем к картофелю фарш с овощами, зелень и раскрошенную брынзу. Солим по вкусу, с учетом солености брынзы. Варим еще минут 5 и выключаем.


Похлебка готова.


Приятного аппетита!


понедельник, 29 октября 2018 г.

Яблочная пастила




Ингредиенты:

Яблоки
Вода

Приготовление:

Режем промытые и очищенные от семян и шкурки яблоки на кусочки.


Складываем фрукты в казан или в кастрюлю с толстыми стенками. Если яблоки не очень сочные, то можно влить немного воды, она позже все равно выкипит.


Включаем огонь, накрываем и тушим до мягкости.


Яблочную массу остужаем и измельчаем блендером в однородное пюре.


Берем лист пергамента, кладем на противень ( или в поддон электросушилки), смазываем каплей растительного масла и размазываем пюре. Если есть сомнение, отлипнет ли бумага, можно смазать капелькой масла. Максимальная толщина слоя 4-5 мм, но лучше делать тоньше.


Ставим пастилу в духовку, разогретую до 100-120 градусов.

Если это электросушилка, то выставляем оптимальный режим.


Сушим до готовности, отделяем пергамент и скручиваем пастилу трубочками.


Приятного аппетита!


Утиная грудка с апельсиновым соусом



Ингредиенты:

Грудка утиная - 1 шт
Соль
Перец черный (молотый)
Тимьян

Приготовление:

Сразу ставим  духовку на разогрев до температуры 200 градусов.

Берем грудку и насухо вытираем ее бумажным полотенцем.

Затем делаем надрезы на коже и подкожном жирке в виде крупной сеточки. При этом важно не надрезать мясо. Делать такие надрезы обязательно, они дадут лишнему жиру вытечь, а корочке стать хрустящей.

Разогреваем толстостенную сковородку и выкладываем на нее грудку кожей вниз. Масло не нужно. Жир начнет моментально выделятся и его хватит для жарки.

Жарим примерно минуты 4-5, затем переворачиваем и жарим с другой стороны 2-3 минуты.

Берем огнеупорную форму, нагреваем ее в духовке, перекладываем грудку в форму и отправляем на 10 минут в разогретую духовку, чтобы грудка дошла.

Готовую грудку нарезаем ломтиками и подаем с соусом.

Приятного аппетита!



Апельсиновый соус к птице




Ингредиенты:

Апельсин - 2 шт

Вино белое сухое - 100 мл 

Масло сливочное - 20 гр

Мед - 1 ч.л. 

Крахмал (кукурузный) - 1 ст.л.

Соль (по вкусу)

Перец белый (молотый) по вкусу

Мускатный орех (щепотка)


Приготовление:


Апельсины вымыть и с одного снять цедру, потерев его всеми сторонами о мелкую терку. 


Апельсины разрезать пополам и выжать из них сок. 


Перелить его в сотейник, добавить туда же мед и вино.


Поставить сотейник на слабый огонь и нагревать, помешивая венчиком, пока мед не растворится. 


Посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех и кусочек сливочного масла.


В несколько приемов всыпать крахмал, каждый раз хорошо размешивая соус венчиком.


Прогреть соус, помешивая, до загустения.

Перед подачей соус нужно чуть-чуть остудить.


Приятного аппетита!



Пирог с капустой «Времена года»




Ингредиенты:

Тесто дрожжевое - 950 гр

Капуста белокочанная - 500 гр

Лук репчатый (крупный) - 1 шт

Морковь (крупная) - 1 шт

Соевый соус - 3 ст.л.

Соль (по вкусу)

Сахар - 1 ч.л.

Чеснок - 3-4 зубчика

Тмин - 1 ч.л.

Сушеный укроп - 1 ч.л.


Для начинки:


Мясо (жареное) - 100 гр

Зелень (укроп, зеленый лук) - 1 пучок

Вареное яйцо - 1 шт

Яблоко - 1 шт

Огурец соленый - 1 шт


Яйцо (для смазывания пирога) - 1 шт


Приготовление:


Замесить дрожжевое тесто, накрыть его и отправить в теплое место для расстойки.


Белокочанную капусту тонко нашинковать и залить кипятком на 10 минут, затем слить через дуршлаг.


Лук нарезать, морковь натереть на терке и слегка обжарить на растительном масле.


Выложить к луку с морковью отжатую капусту и готовить все вместе 15 минут на среднем огне,

помешивая.


Влить соевый соус, перемешать, добавить сахар, соль по вкусу и жарить до готовности капусты, минут 20 - 25.


Добавить специи и давленный чеснок, перемешать и убрать с огня.

Остудить основную начинку.


Подготовить начинки для каждой части пирога:

мелко нарезать очищенное яблоко, соленый огурец, вареное яйцо и порубить зелень.

Обжарить мясо, порезанное кусочками.


Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 4 куска по 230 гр каждый, оставшееся тесто - на украшение пирога.


Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и выложить часть тушеной капусты и соответствующую «сезону» начинку:

- зима: жареное мясо;

- весна: вареное яйцо и зелень;

- лето: яблоко;

- осень: соленый огурец.


Подвернуть края и хорошо защипнуть тесто, сформовав рулет.


Из отложенного теста вырезать украшения для каждого времени года ( зима - снежинки, весна - листочки, лето - цветы, осень - грибы) и украсить ими заготовки.


Аккуратно переложить заготовки в смазанную прямоугольную (или квадратную) форму и дать немного подойти в теплом месте.


После чего, смазать рулеты взбитым яйцом и отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 15-20 минут.





Приятного аппетита!




Брынзовые кнедли с квашеной капустой




Ингредиенты:

Брынза - 350 гр

Яйцо - 2 шт

Сухари панировочные - 60 гр

Крупа манная - 120 гр

Лук репчатый - 1 шт

Сало - 100 гр

Капуста квашеная - 250 гр

Соль (по вкусу)


Приготовление:


Квашеную капусту потушить на сковороде до готовности.


В миске смешать раскрошенную брынзу, панировочные сухари, манную крупу и яйца. Вымешать до однородности.


Влажными руками сформировать из теста мячики размером с теннисный.


В кастрюле закипятить воду. Посолить.


Опустить кнедлики в кипящую воду и варить после всплытия 3-5 минут.


Готовые кнедли достаем шумовкой и выкладываем в сковороду на капусту.


Сало нарезать мелко нарезать и выжарить на сковороде.


Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.


Выложить сверху на кнедли.


Приятного аппетита!




Банановый торт с творожным кремом




Ингредиенты:

Банан (спелый) - 4 шт

Яйцо - 4шт

Сахар - 180 гр

Сливочное масло - 100 гр

Сметана - 5 ст.л.

Мука - 300 гр

Разрыхлитель - 18 гр

Грецкие орехи (по вкусу)


Крем:


Творог - 300 гр

Сливки (33%) - 200 мл

Сахарная пудра - 100-150 гр


Приготовление:



Соединить в емкости яйца, сахар и сметану. Взбить венчиком.

Масло растопить, бананы размять вилкой. 


Добавить масло и бананы в яичную смесь. Тщательно перемешать.


Муку соединить с разрыхлителем и просеять в масляно-банановую массу. 


Перемешать до однородного состояния и добавить рубленные орехи. Еще раз перемешать, чтобы орехи распределились в тесте.


Выложить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (до сухой лучины).


Когда готовый корж остынет, аккуратно срезать выпуклую верхушку и разрезать его на две части. 


Обрезки подсушить в духовке и измельчить в крошку блендером.


Приготовить крем:

взбить творог с сахарной пудрой, добавить холодные сливки и взбить все вместе до пышного состояния.


Промазать коржи кремом, обмазав также верх и бока.


Украсить измельченной крошкой и поставить в холодильник на пару часов.





Приятного аппетита!




Сердечки с баклажанами в томатном соусе




Ингредиенты:

Сердечки куриные - 500 гр

Баклажан (средний) - 2 шт

Лук репчатый (большой) - 1 шт

Морковь - 1-2 шт

Соевый соус - 4 ст.л.

Томат (или томатный соус) - 0,5 л

Перец чили - 1 шт

Чеснок 3-4 зубчика

Кинза

Соль

Перец черный (молотый)

Кориандр (молотый)


Приготовление:


Срезать шкурку с баклажана и порезать его небольшими кубиками. 


Обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.


Сердечки довести до кипения, варить почти до готовности, потом слить воду, а сердечки обмыть и обсушить.


Нарезать лук, а морковь натереть на крупной терке.


Сердечки слегка обжарить, добавить лук с морковью, мелко нарезанный перец чили (без семян), перемешать и обжарить слегка все вместе.


Добавить томат, соевый соус, соль, черный перец, кориандр и тушить минут 15-20 на маленьком огне, помешивая.


Выложить обжаренные баклажаны, перемешать и довести до готовности еще минут 10.


Добавить рубленные чеснок и кинзу. Перемешать, выключить и дать настояться. 


Приятного аппетита!



Суп лике с курицей





Шотландский суп Коки лики считается одним из лучших первых блюд национальной кухни Шотландии. Хотя он и не такой сытный, как традиционные супы с крупами, которые шотландцы тоже очень любят, зато идеально сбалансирован по составу. Его главными ингредиентами, отраженными в названии блюда, являются cock (петух) и leek (лук-порей). Однако, помимо них, в классический рецепт коки лики также входят репчатый лук, стебель сельдерея, морковь, пряности и чернослив, придающий супу особый, ни с чем не сравнимый запах.


Ингредиенты:


Курица

Вода

Репчатый лук - 1 шт

Лук-порей - 2 шт

Сельдерей (стебель) - 1 шт

Морковь - 2-3 шт

Чернослив - 12-15 шт

Тимьян

Лавровый лист

Соль

Перец


Приготовление:


Обжарить куски курицы (или запечь в духовке), затем переложить в кастрюлю вместе с куриным соком. 


Залить все водой, чтобы покрыла курицу, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности курицы.


Готовые части курицы вынуть и обобрать мясо с костей.

В кастрюлю добавить мелко порезанный репчатый лук, лавровый лист, нарезанную кружочками морковь, сельдерей и кольцами лук-порей. 


Когда овощи закипят, добавить нарезанный чернослив, тимьян и перец. Посолить по вкусу.


Варить, пока морковь не станет мягкой.


Добавить в кастрюлю куриное мясо, проварить еще минут 5, снять суп с огня и дать немного настояться.


Приятного аппетита!

Цукаты из тыквы


Ингредиенты:

Тыква - 0,5 кг (вес в очищенном виде)

Сахар - 200 гр

Вода - 100 мл

Лимонная кислота - 2 гр

Сахарная пудра


Приготовление:

Для приготовления цукатов возьмите сладкий сорт тыквы.


Тыкву нужно очистить и порезать на кусочки примерно 1,5*1,5 см

 

Сварите сироп из воды и сахара. Когда сахар растворится, добавьте в сироп лимонную кислоту и размешайте.

 

Выложите кусочки тыквы в сироп и отварите на медленном огне до мягкости.


После снимите с огня и дайте постоять цукатам минут 30 в сиропе.


Поставьте еще раз сотейник на слабый огонь, доведите сироп до кипения и проварите цукаты еще минут 10-15 (смотрите по количеству сиропа в сотейнике).


Подготовленные цукаты отбросьте на сито, слив сироп (его можно позже использовать), а кусочки тыквы выложите на бумагу для выпечки, чтобы они не соприкасались друг с другом.

 

Подсушите полуфабрикаты цукатов в разогретой до 130 градусов духовке с приоткрытой дверцей до готовности.

 

Готовые цукаты остудите и посыпьте сахарной пудрой.





Приятного аппетита!











 


вторник, 23 октября 2018 г.

«Дырявый» пирог


Ингредиенты:

бисквит

Яйцо - 3 шт
Сахар - 200 гр
Вода (горячая) - 100 мл
Мука - 200-250 гр
Разрыхлитель - 2 ч.л.

соус

Масло сливочное - 130 гр
Сахар - 50 гр
Какао-порошок - 2 ст.л.
Сливки - 200 мл

Приготовление:

Смешать муку с разрыхлителем.

Взбить миксером яйца с сахаром до посветления массы.

Добавить горячую воду (не кипяток, вода должна быть примерно 70 градусов), еще раз взбить.

Добавить мучную смесь, тщательно перемешать венчиком.

Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в подготовленную форму.

Отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекать до сухой палочки.

Приготовить соус:
в сотейнике соединить масло, сахар, какао и сливки.
Помешивая, растопить на маленьком огне.

Вынуть пирог из духовки и в произвольном порядке проткнуть дырки круглой рукояткой ножа.
Немного остудить.

Вылить соус в получившиеся дырки, остатки соуса распределить по поверхности и украсить кокосовой стружкой или сахарной пудрой (по желанию).

Перед нарезкой пирог необходимо хорошо остудить.

С соусом можно поэкспериментировать, например, добавить в него горький или молочный шоколад.




Приятного аппетита!



Клубничная сальса


Ингредиенты:

Клубника - 10 шт
Лук-шалот (маленький) - 1 шт
Перец чили - 1 шт
Кинза (базилик/петрушка) - 5 веточек
Масло растительное - 1 ст.л.
Сок лимонный - 2 ч.л.
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Кориандр (по вкусу)

Приготовление:

Клубнику нарезать кубиками.

Лук-шалот так же.

Кинзу мелко порубить.

Заправить растительным маслом, выдавить сок лимона, посолить, поперчить, добавить немного сахара и молотого кориандра. 

Салат перемешать, убрать в холодильник на 10-15 минут.

Количество сахара и соли зависит от того, насколько сладкая ягода используется. Также в салат можно добавить пару листиков мяты и перед подачей сбрызнуть бальзамиком. 
Клубничную сальсу можно подавать как дополнение к курице, говяжим и свиным стейкам или как самостоятельный салат.

Приятного аппетита!


Грузинчики


Грузинчики хоть и похожи на ленивые пельмени — это также рулеты из пельменного теста с фаршем, но готовятся все же иначе, соответственно и вкус у грузинчиков несколько иной. Удобно, что это блюдо можно приготовить сразу в большом количестве и потом просто разогревать по мере надобности, да и в холодном виде они очень вкусные.
Приготовление занимает не очень много времени, да и труда, во всяком случае, намного меньше, чем приготовление пельменей или хинкали.


Ингредиенты:

Фарш (свинина+говядина) - 500 гр
Мука - 400 гр
Яйцо - 2 шт
Вода (теплая)
Лук репчатый (крупный) - 4 шт 
Морковь (крупная) - 2 шт
Томат - 500 мл
Чеснок - 5 зубчиков
Специи: перец черный молотый, хмели-сунели
Кинза - 1 пучок

Приготовление:

В миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли, яйца и, постепенно и очень понемногу подливая воду, замешиваем крутое тесто.

Собираем тесто в шар, накрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут в холодильнике.

Две луковицы нарезаем некрупными кубиками. Морковь трем на крупной терке.

Очень мелко нарезаем чеснок.

Разогреваем в сковороде растительное масло и пассеруем лук с морковью и чесноком до мягкости и очень легкой поджаристости.

Мясо с оставшимися двумя луковицами перекручиваем в мясорубке. Добавляем соль, перец и хмели-сунели по вкусу. 
Лука получится достаточно много, но это именно то, что нужно. Репчатый лук придаст сочность и мягкость блюду.
Как следует вымешиваем фарш.

К этому моменту лук с чесноком и морковью уже поджарились.

Откладываем в тарелку меньшую часть обжаренных овощей, а в бОльшую часть вливаем томат, перемешиваем и тушим на среднем огне минут 5-7.

Тесто делим на 2 части и на подпыленной мукой поверхности, раскатываем в тонкий пласт.

На пласт тонким слоем выкладываем фарш и половину обжаренных овощей, оставляя примерно 2 см теста на одном из краев.

Сворачиваем тесто в рулет и тщательно «прокатываем» шов.

Острым тонким ножом нарезаем рулет на столбики высотой примерно 4 см

В тарелку насыпаем немного муки, обмакиваем торцы каждого рулета в муку и слегка придавливаем рукой так, чтобы заготовки слегка расплющились.

Разогреваем в широком сотейнике или глубокой сковороде растительное масло и выкладываем в него рулеты торцевой стороной.

Обжариваем грузинчики с обеих сторон до поджаристой корочки (лучше это делать порциями, чтобы они именно жарились, а не тушились в собственном соку).

Обжаренные заготовки складываем в сотейник (можно в несколько слоев) и добавляем обжаренный лук с морковью и томатом. 

Сверху посыпаем мелко рубленной кинзой.

Ставим на средний огонь и добавляем кипяток так, чтобы верхний слой был почти покрыт водой.

Доводим до кипения и тушим под крышкой до готовности (примерно 30 минут).

При остывании грузинчики впитают почти всю влагу из соуса и станут еще сочнее. Впрочем, они не потеряют форму и будут только вкуснее.

Подавать блюдо лучше всего горячим, со свежими овощами и зеленью. При желании можно подать сметану или соус на основе сметаны.


Приятного аппетита!



Торт «Чернослив в шоколаде»


Ингредиенты:

коржи

Сгущенка - 1 банка
Яйцо - 2 шт
Какао-порошок - 3 ст.л.
Мука - 150 гр
Сода - 1 ч.л.

крем

Чернослив - 200 гр
Орехи - 100 гр
Сахар - 100 гр
Сметана - 500 гр

глазурь

Шоколад - 100 гр
Сливки (33%) - 100 мл

Приготовление:

Все сухие ингредиенты для коржей соединить в емкости.

Добавить яйца и сгущенку, тщательно перемешать массу до однородного состояния.

В смазанные формы заливать тесто тонким слоем. 

Испечь 3 коржа (в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно по 15 минут каждый).

Для крема чернослив и орехи пропустить через мясорубку. 

Смешать сахар и сметану, дать сахару раствориться.

Добавить в сметану чернослив с орехами и хорошо все перемешать.

Собрать торт, промазывая коржи кремом, кроме верхнего.

Для глазури нагреть сливки, выложить в них кусочки шоколада и перемешать до однородности.

Залить глазурью торт и отправить его в холодильник на несколько часов.


Приятного аппетита!



Эмпанадас


Ингредиенты:

тесто

Мука - 450-500 гр
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Масло сливочное (охлажденное) - 2 ст.л.
Масло растительное - 60 мл
Вода - 220-230 мл
Яйцо - 1 шт

начинка

Лук репчатый - 2 шт
Фарш говяжий - 500 гр
Кумин - 2 ч.л.
Паприка - 1 ст.л.
Перец чили - 1 шт
Чеснок - 5-7 зубчиков
Вода (бульон) - 1 стакан
Мука - 2 ст.л.
Изюм - 70 гр
Оливки - 1 банка
Помидор - 1 шт
Масло растительное
Соль
Перец

Яйцо (вареное) - 6-7 шт

Желток - 1 шт
Молоко - 2 ст.л.

соус «ахи»

Перец чили - 1 шт
Вода - 100 мл
Уксус (винный/яблочный) - 2 ст.л.
Лайм - 1 шт
Соль - 1-2 ч.л.
Сахар - 1-2 ч.л.
Помидоры - 2-3 шт
Кинза - 1 пучок
Лук зеленый 
Масло оливковое - 80 мл
Перец черный молотый (по вкусу)

Приготовление:

Приготовление теста:
в миску просеиваем муку. Добавляем соль, сахар, сливочное и растительное масло и замешиваем. 

Соединяем воду и яйцо. По чуть-чуть добавляем смесь в тесто и вымешиваем, пока оно не станет однородным.
Поначалу тесто будет грубым, но это только пока не охладится. 

Накрываем тесто пищевой пленкой и охлаждаем около часа.
Тесто должно получиться мягким и гладким, но не эластичным - если проткнуть его пальцем, должно остаться углубление.


Приготовление начинки:
лук и чеснок измельчаем и обжариваем в смеси растительного и сливочного масла до размягчения. 

Добавляем фарш, кумин, паприку, соль и перец, добавляем муку.

Вливаем воду или мясной бульон и оставляем тушиться на слабом огне до испарения жидкости.
На другой сковороде обжариваем порезанные кубиком помидоры, измельченные оливки, перец чили, очищенный от семян и изюм.

Соединяем все вместе, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы начинка остыла.


Делим охлажденное тесто на кусочки, размером с мячики для гольфа, и даем постоять 5 минут.
Раскатываем шарики в виде круга диаметром около 15 см и толщиной около 2,5 мм

На раскатанное тесто кладем по ложке начинки и половинку вареного яйца.

Смазываем края теста водой и заворачиваем, формируя «рубчик».

Выкладываем заготовки на застеленный пергаментом противень и смазываем смесью желтка с молоком.

Запекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета.


Приготовление соуса:
в блендер наливаем воду, уксус, сок лайма, добавляем измельченный перец чили (без семян), сахар, соль. 

Измельчаем массу в блендере до однородной консистенции.
Затем добавляем измельченные помидоры (без семян), измельченные зеленый лук и кинзу. 

Перемешиваем, добавляем оливковое масло.

Приправляем соус солью и черным перцем, еще раз перемешиваем и охлаждаем.


Приятного аппетита!



Ржаные хлебцы из цельнозерновой муки


Ингредиенты:

Мука (ржаная цельнозерновая) - 280 гр
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Мед (жидкий) - 1 ст.л.
Кефир (1%) - 200 мл
Творог - 100 гр

Приготовление:

Отдельно смешайте сухие ингредиенты: муку, соль и соду (для более интересного вкуса можно добавить в сухие ингредиенты чайную ложку тмина, тогда у лепешек появится очень яркий аромат специй). 
Воспользуйтесь венчиком, чтобы компоненты хорошо распределились между собой.

В глубокой чаше соедините кефир, творог, растительное масло и мёд. 
Хорошенько перемешайте до однородности.

Добавьте в жидкие ингредиенты сухие. 

Начните замешивать тесто, сначала можно это делать ложкой, затем руками. Месите тесто около 3 минут. Оно будет эластичным, мягким и слегка прилипать к рукам. 

Сформируйте из теста шар и отправьте его в холодильник на 15-20 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов.

Подготовьте противень, застелите его пергаментом. 

По истечении 20 минут достаньте тесто из холодильника. 
Рабочую поверхность присыпьте ржаной мукой и раскатайте на ней тесто до толщины примерно 1 см

Вырежьте кружочки при помощи обычного стакана. 
Из обрезков теста снова скатайте шар, раскатайте его в пласт и опять вырежьте кружочки. 

Переложите заготовки на противень. 
Вилкой наколите дырочки в нескольких местах на каждой лепешке.

Температуру в духовке убавьте до 200 градусов. 
Выпекайте лепешки 20 минут до твердой корочки. 

Готовые лепешки остудите на противне и переложите в герметичный контейнер.


Приятного аппетита!



Соус к красной рыбе-гриль

Ингредиенты: Яйцо - 3 шт  Огурцы (маринованные)  - 2-3 шт Укроп - 1 пучок Чеснок - 2-3 зубчика Густой йогурт - 150 мл Французская горчи...