
Ингредиенты:
Тесто дрожжевое - 950 гр
Капуста белокочанная - 500 гр
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Морковь (крупная) - 1 шт
Соевый соус - 3 ст.л.
Соль (по вкусу)
Сахар - 1 ч.л.
Чеснок - 3-4 зубчика
Тмин - 1 ч.л.
Сушеный укроп - 1 ч.л.
Для начинки:
Мясо (жареное) - 100 гр
Зелень (укроп, зеленый лук) - 1 пучок
Вареное яйцо - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Огурец соленый - 1 шт
Яйцо (для смазывания пирога) - 1 шт
Приготовление:
Замесить дрожжевое тесто, накрыть его и отправить в теплое место для расстойки.
Белокочанную капусту тонко нашинковать и залить кипятком на 10 минут, затем слить через дуршлаг.
Лук нарезать, морковь натереть на терке и слегка обжарить на растительном масле.
Выложить к луку с морковью отжатую капусту и готовить все вместе 15 минут на среднем огне,
помешивая.
Влить соевый соус, перемешать, добавить сахар, соль по вкусу и жарить до готовности капусты, минут 20 - 25.
Добавить специи и давленный чеснок, перемешать и убрать с огня.
Остудить основную начинку.
Подготовить начинки для каждой части пирога:
мелко нарезать очищенное яблоко, соленый огурец, вареное яйцо и порубить зелень.
Обжарить мясо, порезанное кусочками.
Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 4 куска по 230 гр каждый, оставшееся тесто - на украшение пирога.
Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и выложить часть тушеной капусты и соответствующую «сезону» начинку:
- зима: жареное мясо;
- весна: вареное яйцо и зелень;
- лето: яблоко;
- осень: соленый огурец.
Подвернуть края и хорошо защипнуть тесто, сформовав рулет.
Из отложенного теста вырезать украшения для каждого времени года ( зима - снежинки, весна - листочки, лето - цветы, осень - грибы) и украсить ими заготовки.
Аккуратно переложить заготовки в смазанную прямоугольную (или квадратную) форму и дать немного подойти в теплом месте.
После чего, смазать рулеты взбитым яйцом и отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!