Лаваш

Ингредиенты:

Мука - 550-600 гр

Сметана - 2 ст.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.

Вода (теплая) - 400 мл

Масло растительное - 2 ст.л.

Приготовление:

Подогреть в мисочке 100 мл воды, добавить сметану, сахар и дрожжи, все хорошо размешать (дрожжи следует всыпать потихоньку, чтобы не встали колом). 

Накрыть мисочку и поставить в теплое место минут на 15. Как опара начнет оседать - значит, готова.

Муку просеять с солью в большую миску, сделать углубление,  влить дрожжи и оставшиеся 300 мл воды, тоже теплой.

Потихоньку подгребая муку с краев, замесить тесто (если чувствуете, что получается круто -подлейте чуток воды. У меня воды хватило).

Рабочую поверхность и руки смазать маслом, вывалить тесто и начать месить руками. Месить надо долго, минут 15-20. 

Когда тесто начнет отлипать от рук и станет эластичным, свернуть его, смазать маслом со всех сторон и уложить в миску.

Накрыть крышкой и убрать в теплое место примерно на час. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза. 

Подошедшее тесто выложить на стол и обмять,  если противень небольшой, то можно тесто разделить на две части. 

Уложить заготовку на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой и растянуть ее руками, придавая овальную форму. Толщина примерно 1,5 сантиметра.

Затем сделать бороздки по периметру и посередине (я делала четырьмя пальцами).

Накрыть полотенцем и дать подойти в течение 10-15 минут. Затем смазать водой и провести бороздки еще раз.

Выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке 10-15 минут.

Готовый лаваш смазать небольшим количеством растительного масла при помощи кисточки и накрыть полотенцем до полного остывания. 

Приятного аппетита!