Картофельные биточки с квашеной капустой

Ингредиенты:

Капуста квашеная - 500 гр

Картофель (средний) - 10-12 шт

Яйцо куриное - 2 шт

Сухари панировочные - 150 гр

Лук репчатый - 1-2 шт

Перец черный (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Приготовление:

Картофель помыть и отварить в мундире. 

Когда картофель сварится, залить его холодной водой (так он лучше очищается, но внутри остается теплым), очистить и помять толкушкой в пюре. 

Лук порезать мелко и обжарить.

Квашеную капусту тоже порезать.

Добавить в картофельное пюре капусту, обжаренный лук и панировочные сухари.

 Перемешать. 

Добавить яйцо и соль, перец по вкусу. 

Хорошенько перемешать и оставить минут на 20, чтобы сухари разбухли.

Руками, смоченными в воде, лепить шарики нужного Вам размера, потом сделать из них лепешки и выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом.

Жарить биточки на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны.

Приятного аппетита!