Острые зеленые помидоры

Ингредиенты:

Помидоры - 5 кг

Корень хрена - 3-4 шт

Горький перец - 4 шт (длинных)

Чеснок - 3-4 зубчика на баночку 0,5 л

рассол

Вода - 4 л

Сахар - 7 ст.л.

Соль - 4 ст.л.

Уксус - 400 мл

***выход - 20 баночек по 0,5 л

Приготовление:

Подготовить банки и крышки.

Помидоры помыть и разрезать на 2 или 4 части (в зависимости от размера).

Корень хрена и горький перец нарезать колечками.

Очистить чеснок.

На дно стерилизованной банки положить 3-4 кружочка корня хрена, 2 колечка горького перца и порезать зубчики чеснока.

Уложить плотно помидоры и залить банки кипятком.

Прикрыть крышками ать постоять минут 10-15.

В это время подготовить рассол.

Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль.

Довести до кипения. Влить уксус и дать прокипеть еще минут 15.

С банок с помидорами аккуратно слить воду (совсем вылить) и залить их кипящим рассолом.

Закрутить стерилизованными крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. После чего убрать на хранение.