Рисовая запеканка с мясными шариками

Ингредиенты:

Рис (отварной) - 500 гр

Фарш мясной - 300 гр

Колбаски (полукопченые) - 5-6 шт

Сыр твердый - 300 гр

Лук репчатый - 2 шт

Спаржа или горошек зеленый (замороженный) - 200-250 гр

Яйцо - 1 шт

Томаты в собственном соку - 400 гр

Масло растительное

Соль (по вкусу)

Перец черный молотый (по вкусу)

Приготовление:

Отварить рис.

Пока варится рис, приготовить начинку. 

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

Добавить к луку порезанные стручки спаржи или зеленый горошек 

и 1/2 стакана воды, довести до кипения, готовить на среднем огне 10-15 минут.

Томаты в собственном соку очистить от шкурки, нарезать и добавить в сковороду. 

Перемешать, закрыть крышкой и дать протомиться на маленьком огне минут 10.

В мясной фарш добавить яйцо, 2 ст.л. тертого твердого сыра, соль и перец. 

Тщательно вымешать.

Сформировать маленькие шарики 

и выложить их в сковороду к овощной смеси. 

Закрыть крышкой и томить 15 минут на слабом огне.

В готовый рис добавить порезанные кружочками колбаски, 3-4 ст.л. тертого сыра и половину овощного рагу БЕЗ фрикаделек. 

Перемешать.

Глубокую форму для запекания смазать растительным маслом.

Выложить бОльшую часть рисовой смеси так, чтобы она покрыла полностью дно. 

Следующим слоем выложить мясные шарики с оставшимся рагу.

Посыпать оставшимся тертым сыром.

Сверху выложить остаток рисовой смеси. 

Накрыть форму крышкой (или фольгой), чтобы верхний слой риса не высох. 

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!