Булочки в кофейной глазури

Ингредиенты:

тесто

Мука - 600 гр

Молоко (теплое) - 375 мл

Сахар - 30-50 гр

Корица - 1 ч.л.

Орех мускатный (щепотка)

Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.

Цедра апельсина - 1 шт

Масло растительное - 60 мл

начинка

Масло сливочное - 30 гр

Изюм - 100 гр

Сахар (для посыпки теста)

глазурь

Сахарная пудра - 250 гр

Масло сливочное - 20 гр

Молоко (теплое) - 3 ст.л.

Кофе растворимый - 3 ч.л.

Приготовление:

тесто

В теплое молоко всыпать 1 ст.л. сахара, дрожжи и 1 ст.л. муки, мешать, до полного растворения дрожжей.

Убрать в теплое место на 10-15 минут.

В глубокой емкости соединить остальную муку, сахар, специи, цедру с одного апельсина, растительное масло и влить дрожжевую смесь.

Перемешать.

Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и вымесить до гладкого и однородного состояния.

Накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа.

Подошедшее тесто обмять, подсыпав немного муки и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм

Смазать тесто растопленным сливочным маслом, посыпать смесью изюма и сахара.

Разрезать по короткой стороне на полоски шириной около 5 см

Свернуть полоски в рулончики и уложить на смазанный маслом противень.

Отправить заготовки в теплое место для расстойки на 30 минут.

Выпекать булочки в разогретой до 190-200 градусов духовке 15-20 минут до зарумянивания.

Приготовить глазурь.

Нагреть молоко до теплого состояния, добавить в него кофе и размешать.

Влить растопленное сливочное масло, перемешать и постепенно добавить сахарную пудру. Хорошо размешать ложкой до однородности.

Вынуть готовые булочки из духовки и горячими полить их глазурью.

Приятного аппетита!