Чебуреки в духовке

Прекрасные "диетические" (по сравнению с жареными) чебуреки. Вкусные, сочные, с хрустящей сырной корочкой. 

Ингредиенты:

тесто

Мука - 400-450 гр

Яйцо - 2 шт

Масло растительное - 50 мл

Вода - 100 мл

начинка

Фарш мясной - 400 гр

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 3 зубчика

Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1 пучок

Соевый соус - 2 ст.л.

Специи (соль, перец по вкусу)

верх

Сыр твердый - 100 гр

Яйцо - 1 шт

Приготовление:

В просеянную муку добавить яйцо, растереть в крошку.

После добавить растительное масло, снова растереть.

Воду подсолить и, понемногу вливая в мучную крошку, замесить тесто, пока оно не станет мягким и гладким.

Завернуть тесто в пленку и положить на пару часов в холодильник.

Для начинки:

мясо перекрутить на фарш, добавить потертые на терке лук и чеснок.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Добавить к фаршу.

Приправить черным перцем, посолить по вкусу.

Добавить соевый соус. Тщательно вымешать массу до однородности.

Тесто раскатать тонко, почти как на лапшу Не бойтесь работать с тестом - оно очень эластичное и хорошо тянется. 

Вырезать из теста кружки диаметром 10 см.

На половину кружка положить ложку фарша, 

накрыть второй половиной теста и прижать края вилкой.

Выложить чебуреки на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом и присыпать тертым сыром.

Противень накрыть фольгой, аккуратно, чтобы фольга по возможности не касалась чебуреков.

Выпекать при температуре 200 градусов в течение 15 минут под фольгой, потом фольгу снять и допечь 10 минут без фольги при той же температуре.

Приятного аппетита!