Торт "Вулкан"

Ингредиенты:

бисквит

Яйцо - 5 шт

Сахар - 150 гр 

Мука - 100 гр

Крахмал кукурузный - 30 гр

Какао-порошок - 30 гр

Масло сливочное - 50 гр

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Ванилин (щепотка)

крем

Сливки (35%) - 250 гр

Сахарная пудра - 50 гр

Йогурт (персиковый или абрикосовый) - 400мл

Персики (или абрикосы, манго) консервированные - 1 банка

Желатин - 15 гр

Приготовление:

бисквит

Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в два раза.

Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

В отдельной емкости соединить муку, кукурузный крахмал, ванилин, разрыхлитель и какао-порошок. 

Частями мучную смесь добавить к яичной и аккуратно перемешать лопаткой. 

Вылить тесто в форму, смазанную маслом 

и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. 

Готовый бисквит извлечь из формы и оставить остывать на решетке. 

крем-начинка 

Нагреть 100 мл сливок и растворить в них желатин. Остудить его. 

Взбить сливки. 

Добавить ко взбитым сливкам йогурт и растворенный желатин. 

Перемешать.

С банки с фруктами слить сироп (он еще понадобится) и половину фруктов мелко нарезать. Другую половину пока отложить. 

Мелко порезанные фрукты перемешать с кремом. 

Глубокую форму диаметром 18-20см застелить пищевой пленкой и вылить в нее крем. 

Поставить в холодильник для застывания.

 

Как только крем застынет, можно начинать собирать торт.

Бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. 

Один корж пропитать сиропом с консервированных фруктов. 

Другой корж разрезать на 12 равных частей. 

На целый нижний корж выложить застывший крем (накрыть коржом форму с кремом, аккуратно перевернуть и вытряхнуть из пленки). 

Теперь каждую из 12 частей второго коржа обмакнуть во фруктовый сироп и поставить вокруг крема напротив друг друга, немного прижимая их к крему. 

Осталось посыпать торт сверху сахарной пудрой и в серединку положить отложенную часть порезанных крупными кусочками фруктов, предварительно подсушив их бумажным полотенцем. 

Приятного аппетита!