Рыбный пирог

Ингредиенты:

основа

Мука - 140-150 гр

Масло сливочное (комнатной температуры) - 125 гр

Сметана - 4 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

начинка

Филе рыбы - 500 гр

Морковь - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Рис - 100 гр

Яйцо - 2 шт

Сметана - 150 гр

Сыр - 100-150 гр

Приготовление:

Приготовить основу.

Сметану, соль, масло и муку соединить в емкости и замесить тесто.

Тесто получается мягким и податливым (если необходимо, то добавить немного муки, у меня всегда уходит больше на пару столовых ложек).

Выложить тестом дно и бока разъемной формы, распределив его руками.

Для начинки:

пропустить через мясорубку рыбное филе.

Второй раз пропустить рыбный фарш с морковью, рисом и луком.

Добавить соль и перец по вкусу.

Сметану смешать с яйцами и тертым сыром, 

отложив примерно 3 ст. ложки для верха пирога.

Хорошо перемешать и добавить в рыбный фарш.

Перемешать еще раз.

Выложить начинку на основу.

Сверху посыпать отложенным тертым сыром.

Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекать 40-45 минут, потом убрать фольгу и запечь до зарумянивания верха (обычно это 10-15 минут).

Приятного аппетита!