Мясо в "шубе"

Ингредиенты:

Мясо (у меня свинина) - 1-1,5 кг

Тесто слоеное бездрожжевое - 1 кг

Лук репчатый - 2-3 шт

Грибы (шампиньоны) - 500-600 гр

Сыр - 100 гр

Маринад для мяса

Яйцо - 1 шт

Соль

Перец черный (молотый)

Кориандр (молотый)

Кунжут (для украшения)

Приготовление:

Мясо сполоснуть, обсушить бумажным полотенцем, обрезать, подровнять. 

Нарезать на пластины толщиной 1,5-2 см, но не до конца, чтобы получилась "гармошка".

Весь кусок хорошо обмазать смесью соли перца и кориандра. 

Приготовить свой любимый маринад для мяса.

Я сделала таким образом: луковицу натерла на терке, чеснок выдавила через пресс. 

Аджику перемешала с домашним майонезом и добавила тертый лук и чеснок. 

Мясо хорошо со всех сторон обмазать маринадом и отправить на сутки в холод.

Разморозить слоеное тесто.

Грибы порезать пластинками, лук - полукольцами. 

Обжарить грибы с луком. Посолить по вкусу.

Развернуть и слегка раскатать (в одном направлении) первый лист слоеного теста.

Мясо извлечь из маринада, убрать его излишки и выложить на край пласта.

В разрезы мяса вставить тонкие пластинки сыра. 

Сверху выложить жаренные с луком грибы.

Накрыть все свободным краем теста, завернуть и тщательно защипнуть по бокам.

Второй пласт теста раскатать также в одну сторону и сделать на одной половине ножом надрезы, не доходя до края.

Уложить завернутое мясо на неразрезанную часть теста, 

подобрать боковые стороны и накрыть частью с разрезами, сформовав аккуратный рулет.

Переложить подготовленный рулет на противень, выстеленный фольгой.

Смазать заготовку взбитым яйцом, присыпать кунжутом 

и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут.

После накрыть рулет фольгой и запекать примерно 20-30 минут до готовности мяса.

Готовый рулет извлечь из духовки, дать остыть и нарезать на порции.

Приятного аппетита!