Ингредиенты:
тесто
Мука - 350 гр
Ледяная вода - 140 мл
Масло сливочное (замороженное) - 130 гр
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
начинка
Яблоки - 15 шт (вес очищенных 800 гр)
Коричневый сахар - 100 гр
Крахмал - 2 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Лимонный сок - 15 мл
Масло сливочное (топленое) - 30 гр
Приготовление:
Смешайте муку, соль и сахар вместе в большой миске.
Масло натрите на терке в муку. Перетрите руками в крошку.
Добавьте ледяную воду.
Замесите тесто, сформируйте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Пока тесто в холодильнике, выложите очищенные и порезанные яблоки в миску, полейте лимонным соком, смешайте их с корицей, мускатным орехом, коричневым сахаром, крахмалом. Влейте растопленное сливочное масло.
Достаньте тесто, дайте ему постоять несколько минут и немного согреться.
Посыпаем мукой рабочую поверхность и скалку.
Оставьте немного теста для решетки сверху, остальное раскатайте в круг толщиной 3 мм (диаметр теста должен быть чуть больше диаметра формы для запекания, чтобы сформировать края. У меня форма 24 см).
Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом и притрушенную мукой форму для запекания.
Выкладываем яблочную начинку на тесто.
Раскатываем оставшееся тесто, нарезаем из него полоски и выкладываем верх пирога решеткой.
Края основы немного заверните на начинку и решетку.
Пирог сверху можно смазать взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 45-60 минут, пока начинка не начнет «закипать» и не появится золотистая корочка.
Приятного аппетита!
тесто
Мука - 350 гр
Ледяная вода - 140 мл
Масло сливочное (замороженное) - 130 гр
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
начинка
Яблоки - 15 шт (вес очищенных 800 гр)
Коричневый сахар - 100 гр
Крахмал - 2 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Лимонный сок - 15 мл
Масло сливочное (топленое) - 30 гр
Приготовление:
Смешайте муку, соль и сахар вместе в большой миске.
Масло натрите на терке в муку. Перетрите руками в крошку.
Добавьте ледяную воду.
Замесите тесто, сформируйте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Пока тесто в холодильнике, выложите очищенные и порезанные яблоки в миску, полейте лимонным соком, смешайте их с корицей, мускатным орехом, коричневым сахаром, крахмалом. Влейте растопленное сливочное масло.
Достаньте тесто, дайте ему постоять несколько минут и немного согреться.
Посыпаем мукой рабочую поверхность и скалку.
Оставьте немного теста для решетки сверху, остальное раскатайте в круг толщиной 3 мм (диаметр теста должен быть чуть больше диаметра формы для запекания, чтобы сформировать края. У меня форма 24 см).
Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом и притрушенную мукой форму для запекания.
Выкладываем яблочную начинку на тесто.
Раскатываем оставшееся тесто, нарезаем из него полоски и выкладываем верх пирога решеткой.
Края основы немного заверните на начинку и решетку.
Пирог сверху можно смазать взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 45-60 минут, пока начинка не начнет «закипать» и не появится золотистая корочка.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий