Печенье «Савоярди»

Ингредиенты:

Яйцо - 4 шт

Сахар - 100 гр

Мука - 100 гр

Сахарная пудра - 50 гр

***выход 35 штук

Приготовление:

Желтки отделяем от белков. Стараемся делать это аккуратно, чтобы в белки не попал желток, иначе взбить их до нужной консистенции не получится.

Добавляем к желткам половину сахара и взбиваем до вязкой густой белой массы, пока сахар не растворится.

Белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно добавляя вторую половину сахара.

Добавляем к белкам желтки и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой, делая буквально 5-6 складывающих движений. 

Теперь просеиваем муку на поверхность полученной массы и снова аккуратно перемешиваем, не стараемся добиваться однородности (чем дольше вы будете перемешивать тесто, тем жиже оно будет становится).

Перекладываем тесто в кондитерский мешок без насадки и отсаживаем на пергамент печенье в классическом виде «Дамских пальчиков».

Просеиваем поверх отсаженного печенья сахарную пудру. 

Даем немного постоять (буквально 2-3 минуты) и повторяем процедуру с сахарной пудрой еще раз.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. 

Печенье должно хорошо подрумяниться. 

Готовое Савоярди оставляем на пергаменте до полного остывания и только потом аккуратно его снимаем.

Приятного аппетита!