Фокачча

Фокачча - тонкий хлеб из пшеничной муки, считается предшественником пиццы или более ранней ее формой. Хлеб готовится очень быстро и настолько вкусен, что его можно есть без чего-либо еще, просто как пирог.

Основа классической фокаччи - это мука, оливковое масло, соль и вода. Конечно же, фантазию поваров не удержать, поэтому со временем тонкий хлеб стали готовить с различными добавками: вялеными помидорами, оливками, чесноком, каперсами… Предлагаю приготовить традиционный вариант с розмарином и морской солью.

Ингредиенты:

Мука - 500 гр

Соль - 2 ч.л.

Дрожжи (сухие) - 1,5 ч.л.

Масло оливковое - 80 мл

Вода - 250 мл

Розмарин

Приготовление:

Просеянную муку смешайте с сухими дрожжами и солью, влейте оливковое масло, затем теплую воду.

Замесите однородное эластичное тесто (при нажатии пальцем оно должно пружинить).

Раскатайте тесто в пласт средней толщины. 

Смажьте поверхность оливковым маслом, прикройте пленкой, чтобы не обветривалось и оставьте в тепле на 30 минут.

Когда тесто поднимется, посыпьте его веточками розмарина и слегка примните их рукой.

Посыпьте поверхность фокаччи морской солью крупного помола. 

Отправьте заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. 

Когда хлеб будет готов, смажьте его поверхность еще раз оливковым маслом.

Приятного аппетита!