Фаршированная полента

Ингредиенты:

Мясо - 500-700 гр

Масло растительное - 4 ст.л.

Перец красный жгучий (по вкусу)

Орех мускатный (на кончике ножа)

Чеснок - 2-3 зубчика

Лук репчатый - 2 шт

Помидор - 3-4 шт

Крупа кукурузная (мелкого помола) - 2 стакана

Сметана - 100 гр

Сыр (твердый) - 150 гр

Соль (по вкусу)

Сахар (щепотка)

Приготовление:

Приготовить начинку-поджарку:

мясо нарезать тонкими полосками, обжарить на сильном огне, добавить порезанный полукольцами лук. Обжарить до мягкости лука.

Добавить помидоры, очищенные от шкурки и нарезанные мелкими кубиками, чеснок, сахар, соль, специи и тушить на медленном огне под крышкой минут 15. Снять крышку и готовить до полного испарения жидкости.

Полента.

Залить кукурузную крупу холодной водой (1:2), посолить и поставить вариться на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Варить до тех пор, пока не впитается вся вода. 

Минут за 5 до готовности добавить порезанный пластинками сыр. 

Размешать.

Добавить сметану 

и снова хорошо всё вымешать. 

Снять с огня и дать постоять, чтобы получившаяся полента слегка загустела.

Поместить 3/4 части от всей поленты в форму, обильно смазанную сливочным маслом, и распределить по ней так, чтобы получились как бы бортики, а внутри было углубление.

В это углубление выложить поджарку.

Накрыть сверху оставшейся полентой 

и запекать в разогрей до 190-200 градусов духовке 15-20 минут. 

Остывшую поленту перевернуть на блюдо. 

Приятного аппетита!