Пляцок

Ингредиенты:

тесто

Мука - 500 гр

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Сахар - 100 гр

Масло сливочное - 200 гр

Яйцо - 6 шт

Сахарная пудра 250 гр

Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Смородина черная (замороженная) - 450-500 гр

Арахис (жареный) - 150 гр

крем

Молоко - 500 мл

Мука - 35 гр

Сахар - 100 гр

Масло сливочное - 200 гр

Желток яичный - 2 шт

Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Ванилин - 1 гр

Приготовление:

Яйца разделить на желтки и белки.

В глубокой посуде соединить муку, желтки, сахар, разрыхлитель, растопленное сливочное масло 

и замесить мягкое тесто. 

Разделить его на 2 равные части. 

Противень застелить пекарской бумагой и раскатать одну часть теста тонким и ровным слоем.

Белки взбить до устойчивых пиков и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру.

Добавить крахмал и осторожно перемешать лопаточкой.

На корж выложить половину ягод черной смородины.

Покрыть ягоды половиной меренги и посыпать половиной арахиса.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 40 минут.

Точно так же испечь второй корж.

Приготовить крем.

Из двух яиц отделить два желтка.

Молоко, желтки, муку, крахмал, сахар и ванилин поместить в кастрюльку с толстым дном. 

Хорошо все смешать венчиком 

и варить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело дно.

Готовый крем становится густым и на его поверхности появляются характерные пузырьки.

Остудить крем, поставив кастрюльку в емкость с холодной водой.

В остывший крем порциями добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить, чтобы масса получилась пышной.

Нанести весь крем на первый корж.

Осторожно уложить сверху второй корж.

Поместить пляцок на пару часов в холодильник.

После чего нарезать на порции сухим, горячим и острым ножом.

Приятного аппетита!