Пончики

Ингредиенты:

Мука - 350-400 гр

Сода (без горки) - 1 ч.л.

Сметана (густая) - 250 гр

Соль (щепотка)

Сахар - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт

Масло растительное (для фритюра)

Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление:

Яйцо взболтать, выложить сметану, 

добавить соль, сахар, муку.

Замесить мягкое тесто. Тесто мукой не забивать - поэтому сметана должна быть хорошей.

Раскатать тесто в тонкий прямоугольник.

Далее, взять чайную ложку соды и присыпать треть соды на тесто.

Рукой "растереть" соду по всей поверхности теста, как можно тщательнее.

Свернуть тесто в рулет.

Еще раз раскатать тесто в тонкий прямоугольник, присыпать половину оставшейся соды на тесто и снова "растереть".

И последний раз раскатать, присыпать оставшейся содой, распределить ее, свернуть тесто в рулет.

Концы рулета сложить навстречу друг к другу.

Убрать тесто в емкость, хорошо накрыть и оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Через 2 часа тесто увеличится в размере.

Рабочую поверхность подпылить мукой. Раскатать тесто толщиной 5 мм и вырезать кружки (у меня диаметром 5 см).

Поскольку жарится они будут очень быстро, нужно вырезать сразу все тесто на кружки.

Налить в сковороду масло толщиной 1 см, разогреть его и обжарить пончики с одной стороны буквально пару минут.

Перевернуть и обжарить с другой стороны.

Пончики готовы. У меня получилось 28 штук.

Перед подачей посыпать пончики сахарной пудрой.

Приятного аппетита!