Соус "Барбекю"

Ингредиенты:

Помидоры - 500-700 гр

Лук репчатый (красный) - 2 шт

Чеснок - 3-5 зубчиков

Паприка молотая - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль (по вкусу)

Масло растительное - 2 ст.л.

Приготовление:

Помидоры вымыть, сделать на плодоножке крестообразный надрез, сложить их в кастрюлю и залить кипятком. Дать постоять 5-7 минут, после чего горячую воду слить и залить холодной - это делается для того, чтобы легко очистить помидоры от шкурки.

Очищенные и порезанные помидоры перебить блендером в однородную массу.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле пару минут.

Затем добавить 1 ст.л. сахара - он поможет карамелизировать лук, то есть лук будет иметь сладковатый вкус и чуть более хрустящую текстуру. 

Ещё через минуту всыпать паприку 

и добавить томатную массу, посолить по вкусу. 

Уварить все до консистенции густого соуса (у меня этот процесс занял примерно 30 минут на среднем огне).

Готовый соус остудить и поставить ненадолго в холодильник.

Наш соус "Барбекю" готов.

Приятного аппетита!