Ржаные горбушки

Ингредиенты:

Мука ржаная - 400 гр

Солод (ржаной) - 1 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Вода - 400 мл

Дрожжи (сухие) - 1 ч.л.

Мед - 1 ч.л.

Кориандр (молотый) - 0,5 ч.л.

Приготовление:

В тёплой воде размешать мёд и сухие дрожжи. 

Посуду с дрожжевой смесью накрыть и оставить в тепле до появления пенной шапочки (на 15-20 минут). 

В отдельной посуде смешать ржаную муку, солод, соль и кориандр.

В мучную смесь вылить дрожжевую 

и замесить ложкой тесто.

Тесто получается липкое, вязкое, пачкающее всё вокруг, 

но хорошо держащее форму. Накрыть его и оставить на 2 часа в тепле.

Оно не сильно поднимется, но станет более воздушным.

По истечении времени выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и, пользуясь мукой, сформировать квадратный пласт толщиной 1 см, разрезать его на квадраты желаемого размера.

Выложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом.

Горбушки наколоть вилкой в нескольких местах и смазать водой. 

Выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!