Аджика

Ингредиенты:

***вес овощей в очищенном виде

Помидор - 4 кг

Перец болгарский - 1,5 кг

Чеснок - 150-200 гр

Перец горький - 2-3 стручка

Масло растительное - 400-500 мл

Соль (каменная) - 1,5 ст.л.

Приготовление:

Овощи вымыть и обсушить.

Помидоры очистить от плодоножек и порезать на 4 части.

Болгарский перец очистить от плодоножек и семян и также разрезать на куски.

Чеснок очистить, со стручков горького перца срезать плодоножку.

Помидоры, болгарский и горький перец прокрутить через мясорубку, вылить в кастрюлю (я для этого количества использую кастрюлю 6 литров), довести до кипения и уварить на медленном огне с открытой крышкой на 1/3 от первоначального количества.

После этого добавить в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс или перекрученный на мясорубке, растительное масло и соль.

Довести массу до кипения и проварить еще минут 25-30.

Простерилизовать банки и крышки.

Разлить аджику по подготовленным горячим банкам и закрутить горячими крышками.

Перевернуть и укутать до полного остывания. После чего убрать на хранение.

Приятного аппетита!