Пирог "Кофейное настроение"

Ингредиенты:

тесто

Молоко - 150 мл

Яйцо - 3 шт

Масло растительное - 80 мл

Сахар - 100 гр

Мука пшеничная - 250 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л.

заливка

Молоко - 250 мл

Сахар - 2 ст.л.

Какао-порошок - 1 ст.л.

Кофе растворимый - 1 ч.л.

Крахмал - 1 ст.л.

Кокосовая стружка (опционально)

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. 

Взбивать 5 минут на максимальной скорости.

Добавить тёплое молоко, растительное масло, перемешать. 

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Быстро взбить.

Вылить тесто в форму, смазанную маслом. 

У меня форма диаметром 26 см

Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут.

За 10 минут до окончания выпечки приготовить заливку. 

Довести до кипения молоко, растворить в нём кофе. 

Всыпать сахар, хорошо перемешанный с какао, 

быстро размешать.

Развести в небольшом количестве молока крахмал, размешать и вылить к общей массе. Варить на слабом огне, помешивая, до загустения.

Вынуть бисквит из духовки (духовку не выключать) 

и быстро полить его шоколадной заливкой, разровнять. 

По желанию можно посыпать кокосовой стружкой или измельченными орехами. 

Поставить бисквит обратно в духовку ещё на 5-10 минут.

Приятного аппетита!