Торбы

Ингредиенты:

Мясо (отбивная) - 1 кг

Грибы - 300-400 гр

Сметана - 100 гр

Лук репчатый - 1-2 шт

Сыр - 50-70 гр

Лук зеленый

Перец душистый (молотый)

Соль

Деревянные зубочистки

Приготовление:

Мясо слегка подморозить и нарезать пластинами толщиной 5-7 мм (чем тоньше нарезано мясо, тем вкуснее будут готовые торбы).

Куски мяса нужно тщательно отбить (не страшно, если мясо немного порвется или будет очень прозрачным после отбивания, в процессе приготовления сок, вытекающий из него, заплавит все дырочки и мясо будет тоненьким, вкусным и сочным). 

Мясные отбивные посолить, поперчить и отложить отдыхать.

Приготовить начинку.

Грибы нарезать тонкими кусочками, выложить на сковороду и выпарить жидкость.

Влить в сковороду растительное масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить вместе с грибами.

Через минут 5-7 после начала жарки (лук еще немного хрустит) в грибы добавить 2-3 ст.л. сметаны и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешать, посолить по вкусу, уменьшить огонь и протомить 3-5 минут.

Сформировать торбы.

На тонкую отбивную в середину выложить чуть остывшую начинку.

Приподнимая края отбивной, соединить их вместе, формируя мешочек и закрепить двумя зубочистками крест-на-крест.

Готовые торбочки перенести на смазанный маслом противень. 

Разогреть духовку до 200 градусов.

Сыр натереть на длинную мелкую терку.

Каждую торбу сверху смазать сметаной и отправить в духовку на 30 минут.

Через 15 минут после начала запекания открыть духовку, посыпать торбы тертым сыром и продолжить запекать до готовности. 

Приятного аппетита!