Баклажан-микс

Ингредиенты:

Баклажан (средние) - 3-4 шт

Филе куриное - 500 гр

Лук репчатый - 1 шт

Яйцо - 3 шт

Творог - 300 гр

Чеснок - 2-3 зубчика

Петрушка - 1 пучок (небольшой)

Соевый соус - 3 ст.л.

Соль (по вкусу)

Перец черный молотый (по вкусу)

для "соуса"

Сметана - 200 гр

Горчица - 1 ст.л.

Помидор - 2-3 шт

Перец болгарский - 1-2 шт

Соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

 Баклажаны нарезать тонкими кружочками, посолить и оставить на 30 минут, чтобы сошла горечь, после чего сбрызнуть их соевым соусом.

Мясо вместе с луком и чесноком перекрутить через мясорубку, добавить в фарш 2 яйца, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Творог с яйцом, солью и молотым перцем растереть в однородную массу.

Добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленную петрушку. 

Хорошо перемешать (Если масса получится сильно густая - можно добавить немного сметаны).

Приготовить "соус".

Смешать горчицу и сметану, добавить мелко нарезанный сладкий перец и помидоры, соль и молотый перец.

Все подготовлено, можно собирать запеканку. 

Дно разъемной формы (в конце объясню почему именно такая) смазать растительным маслом, выложить по кругу (от краев к центру) половину баклажан.

На них распределить куриный фарш.

Сверху на фарш уложить творожную массу.

И оставшиеся баклажаны.

Залить все "соусом" 

и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. 

Под форму нужно поставить противень, чтобы образовавшийся сок не стекал на дно духовки.

Теперь объясню, почему нужна именно разъемная форма: при выпекании образуется очень много сока и его нужно слить. Намного проще это проделать с такой формой: ставим форму немного под наклоном и чуть-чуть приоткрываем - лишний сок очень быстро стекает. Выбрасывать его не надо - он может послужить отличной основой для соуса. Как вариант, добавьте сок в суп или сварите на нем кашу...

После того, как слили сок, снят боковую часть формы и дать запеканке немного остыть.

Приятного аппетита!