Пирог "Сливовая фантазия"

                                                                                                                                                                                           

Ингредиенты:

тесто

Мука - 230 гр

Яйцо - 3 шт

Масло сливочное (или маргарин) - 100 гр

Сахар - 70 гр

Сметана - 150 гр

Разрыхлитель теста - 10 гр

начинка

Слива - 10-12 шт

Сахар - 2 ст.л.

Стружка кокосовая - 2 ст.л.

крем

Стружка кокосовая - 5 ст.л.

Сметана - 300 гр

Сахар - 80-100 гр

Приготовление:

Сливы помыть, обсушить, разделить на половинки и вынуть косточки.

Сложить половинки в тарелку и посыпать сахаром.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить растопленное масло и перемешать миксером до однородного состояния.

Добавить сметану. Взбить.

Затем всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. 

Тщательно перемешать (при желании, можно опять взбить миксером). Тесто должно быть густое, но льющееся.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом.

На тесто разложить половинки слив, немного вдавливая их в тесто. Посыпать кокосовой стружкой.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут (тесто должно "схватиться").

Тем временем приготовить кокосовый крем. 

В мисочке соединить сметану и сахар, тщательно перемешать.

Добавить кокосовую стружку и еще раз перемешать. 

По истечении времени достать пирог из духовки. Распределить по пирогу кокосовый крем.

Вернуть пирог в духовку и печь еще 25-30 минут. Готовый пирог должен быть золотистого цвета.

Дать ему остыть в форме, после чего извлечь и нарезать на порции.

Приятного аппетита!