Печенье "Растрепка"

Ингредиенты:

тесто

Масло сливочное - 200 гр

Яйцо - 2 шт

Сметана - 4 ст.л.

Сахар - 90 гр

Мука - 500 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л.

начинка

Творог - 200-230 гр

Яйцо - 1 шт

Черника - 250 гр

Ванильный сахар - 1 пакетик (10 гр)

***из данного количества ингредиентов получается два рулета. Выход 23-25 штук печенья.

Приготовление:

Смешать в емкости сливочное масло комнатной температуры, яйцо, сметану и сахар.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. 

Замесить мягкое тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Для начинки смешать творог, яйцо и ванильный сахар. 

Добавить слегка помятую чернику (толкушкой или вилкой) 

и хорошо все перемешать. Начинка готова.

По истечении времени достать тесто из холодильника, разделить на 2 части (вторую часть вернуть в холодильник) и раскатать на силиконовом коврике, обильно присыпанном мукой. Если нет коврика, можно использовать пищевую пленку.

Выложить половину творожно-черничной начинки, слегка отступая от краев.

Затем аккуратно свернуть тесто в рулет 

и вместе с ковриком убрать в морозилку на полчаса.

По истечении получаса аккуратно развернуть коврик и нарезать рулет полосками 3 см. 

Выложить рулетики на противень 

и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-30 минут.

Приятного аппетита!