Пирог со сливами и заварным кремом

Ингредиенты:

тесто

Мука - 400 гр

Масло сливочное (замороженное) - 180 гр

Вода (холодная) - 90 мл

крем

Сахар - 100 гр

Мука - 50 гр

Молоко - 450 мл

Желток яичный - 4 шт

Ванилин - 1 гр

***для формы диаметром 28 см

Приготовление:

В глубокую емкость насыпать просеянную муку и в нее натереть на терке сливочное масло. 

Перетереть руками в крошку. 

Влить воду и быстро замесить тесто. 

Раскатать тесто в круг, уложить в смазанную сливочным маслом (или маргарином) форму и убрать в холодильник, пока будет готовиться крем.

Для крема: молоко налить в кастрюльку и довести до кипения. 

В отдельной посуде смешать желтки, сахар, ванилин и муку. 

Налить немного горячего молока и размешать получившуюся массу до однородного состояния.

Тонкой струйкой и постоянно помешивая, влить яичную смесь в кипящее молоко и на маленьком огне варить до загустения.

Снять кастрюлю с кремом с огня и остудить до теплого состояния.

Сливы помыть, обсушить, удалить косточки и порезать на дольки.

Достать форму с тестом из холодильника и выложить на него крем.

Дольки слив выложить поверх крема, немного вдавив в него.

Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке 1 час.

Готовому пирогу дать остыть, извлечь его из формы и поставить в холодильник на некоторое время, чтобы застыл крем - тогда его будет удобнее нарезать.

Приятного аппетита!